Bewertung:
Das Buch verbindet eine inspirierende Einwanderergeschichte mit einer Vielzahl von Brotrezepten von Pain D'Avignon. Viele Leserinnen und Leser lobten die schöne Aufmachung und die reichhaltige Erzählung, merkten aber an, dass einige Rezepte für ein erfolgreiches Backen angepasst werden müssen.
Vorteile:Inspirierende Geschichte über die Überwindung von Herausforderungen, köstliche Rezepte, schöne Aufmachung, hilfreiche Informationen und ein persönlicher Schreibstil, der die Leser fesselt.
Nachteile:Viele Rezepte müssen angepasst werden, um genaue Ergebnisse zu erzielen, einige Maße sind in Tassen statt in Gewicht angegeben, und das Buch ist möglicherweise nicht für Anfänger geeignet.
(basierend auf 10 Leserbewertungen)
The Pain d'Avignon Baking Book: A War, an Unlikely Bakery, and a Master Class in Bread
Fünf-Sterne-Brot- und Gebäckrezepte und eine abenteuerliche Geschichte aus einer legendären Bäckerei an der Ostküste
Ein guter Laib Brot hat die Kraft, Menschen zusammenzubringen - und zusammenzuhalten -, wo immer sie auch sein mögen. Auf einer Reise, die in Belgrad inmitten des beginnenden Krieges begann und in Amerika fortgesetzt wurde, testeten vier Freunde diese Philosophie bis zum Äußersten: Sie begannen ein neues Leben und eröffneten gemeinsam eine kleine Bäckerei auf Cape Cod. Die Gründer von Pain d'Avignon arbeiteten hektisch rund um die Uhr, wohnten gemeinsam in einem Loft über ihrem Geschäft und entwickelten sich schnell zu einem der ersten hochgelobten Anbieter von handwerklich hergestelltem Brot im Nordosten.
Seit dreißig Jahren strebt Pain d'Avignon nach der Exzellenz in der Kunst der Brotherstellung, inspiriert von den Methoden der alten Welt, und arbeitet mit New Yorker Spitzenköchen zusammen, um ein Fünf-Sterne-Brot in unseren Alltag zu bringen. Als Bäcker, der eine unorthodoxe Brotausbildung genossen hat, hat Uliks im Laufe der Zeit gelernt, dass Übung und Geduld das Wichtigste auf dem Weg sind, und hier teilt er diese wichtige Lektion mit allen Hausbäckern, indem er ihnen eine zugängliche, schrittweise Anleitung zur Beherrschung der Grundlagen gibt. Mit 60 Rezepten, darunter das kultige, von Cape Cod inspirierte Preiselbeer-Pekannuss-Brot, der klassische Sauerteig, das Thymian-Baguette mit einem Hauch Zitrone und die Pflaumen-Galette mit Pistazienpaste, ist das Pain d'Avignon-Backbuch eine bewährte Sammlung von Broten und Gebäcken, die man unbedingt machen muss, mit einer außergewöhnlichen und eindringlichen Erzählung. Es ist ein Fest des Brotes, der Beharrlichkeit und des Backens mit Herz und Verstand.
| ISBN: | 9780525536116 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 336 |
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