Bewertung:
Roxanne Swentzells Buch geht über ein traditionelles Kochbuch hinaus, indem sie die Bedeutung von Lebensmitteln aus der Zeit vor dem Kontakt mit den Europäern erforscht, insbesondere für indigene Gemeinschaften. Es verbindet Rezepte mit kulturgeschichtlichen und gesundheitlichen Erkenntnissen und bietet so ein reichhaltiges und ästhetisch ansprechendes Erlebnis. Die Leser waren jedoch geteilter Meinung, was den praktischen Nutzen des Buches beim Kochen anbelangt; einige fanden, dass es eher eine historische Erzählung als ein brauchbares Kochbuch sei.
Vorteile:Das Buch ist wunderschön gestaltet, enthält interessante kulturelle und historische Einblicke und fördert eine gesunde Ernährung durch indigene Lebensmittel. Viele fanden es inspirierend und informativ, insbesondere für diejenigen, die sich für die Kultur der amerikanischen Ureinwohner und Nachhaltigkeit interessieren.
Nachteile:Einige Rezensenten waren der Meinung, das Buch sei als Kochbuch unpraktisch, da viele Rezepte schwer zu findende Zutaten enthielten und es ihnen an Tiefe fehle. Es gab Beschwerden über die Organisation, den oberflächlichen Inhalt und das Gefühl, dass das Buch eher als Werbemittel für die Autorin und ihre gemeinnützige Organisation diente und nicht als funktionaler Kochführer.
(basierend auf 16 Leserbewertungen)
The Pueblo Food Experience Cookbook: Whole Food of Our Ancestors: Whole Food of Our Ancestors
Das "Pueblo Food Experience Cookbook" ist ein originelles Kochbuch von, für und über die Pueblo-Völker von New Mexico. Dieses Kochbuch ist ein Produkt des Flowering Tree Permaculture Institute, das von Roxanne Swentzell im Santa Clara Pueblo gegründet wurde.
Sein Ziel ist es, Heilung und Gleichgewicht zu fördern, indem es zu den ursprünglichen Ernährungsgewohnheiten der Pueblo-Völker zurückkehrt. Die Ernährung der Ureinwohner vor dem Kontakt mit der Erde besteht aus chemiefreiem Fleisch, Geflügel, Fisch und einer großen Vielfalt an Vollkornprodukten, Nüssen, Samen, Obst und Gemüse. Buffalo Tamales, Blue Corn Cakes und Rabbit Stew sind nur einige der einzigartigen und köstlichen Pueblo-Rezepte.
Fünf zum Nachdenken anregende Essays tragen zum Verständnis der Geschichte und Kultur der Pueblo bei. Obwohl dieses Buch im Tewa Pueblo von Santa Clara geschrieben wurde, werden indigene Völker überall und jeder, der sich für die Kultur und das Essen der Pueblo interessiert, seine Freude daran haben.
| ISBN: | 9780890136195 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 120 |
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