Bewertung:
Das Columbia Restaurant Spanish Cookbook wird hoch gelobt für seine authentischen Rezepte und Geschichten, die es den Lesern ermöglichen, beliebte Gerichte aus dem renommierten Restaurant nachzukochen. Die Benutzer schätzen die klaren Anweisungen, den kulturellen Hintergrund und die Möglichkeit, köstliche Latino-Gerichte zu Hause zuzubereiten. Einige Nutzer wiesen jedoch darauf hin, dass es schwierig ist, bestimmte Gewürze zu finden und dass nicht alle Restaurantgerichte enthalten sind.
Vorteile:Authentische und köstliche Rezepte, gut geschrieben mit interessanten Geschichten, leicht zu befolgende Anleitungen, guter kultureller Einblick, sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet.
Nachteile:Einige Rezepte können aufgrund schwer zu findender Zutaten schwierig nachzukochen sein, und nicht jedes Gericht aus dem Restaurant ist enthalten.
(basierend auf 71 Leserbewertungen)
The Columbia Restaurant Spanish Cookbook
In diesem kommentierten Kochbuch erinnern Adela Hernandez Gonzmart und Ferdie Pacheco an ihre Leidenschaft für das Columbia, das größte spanische Restaurant der Nation und das älteste Restaurant Floridas. Diese Sonderausgabe zum 115-jährigen Jubiläum des Columbia Restaurant Spanish Cookbook enthält ein rührendes Vorwort von Andrea Gonzmart Williams, der Enkelin von Adela.
Adelas Liebe zum Essen ist ein Familienerbe, das im frühen zwanzigsten Jahrhundert begann, als ihr Großvater Casimiro Hernandez von Kuba nach Tampa auswanderte. Im Jahr 1905 kaufte Casimiro ein kleines Eckcafé, in dem er Suppe, Sandwiches und Kaffee verkaufte. Aus Dankbarkeit gegenüber seinem neuen Land nannte er sein kleines Café Columbia, nach der Verkörperung Amerikas in dem bekannten Lied Columbia, Gem of the Ocean".
Prophetisch fügte er dieses Motto zu seinem Schild hinzu: "Die Perle aller spanischen Restaurants". Casimiro wurde für Gerichte bekannt, die im Columbia auch heute noch serviert werden - spanische Bohnensuppe, seine herzhafte Kreation, die Wurst, Kichererbsen und Kartoffeln in einer Rinderbrühe kombiniert; arroz con pollo, ein klassisches Hühner- und Reisgericht; ein authentisches kubanisches Sandwich; und der Salat "1905"(R), der mit der speziellen Mischung der Familie aus frischem Knoblauch, Oregano, Weinessig, Zitronensaft und spanischem Olivenöl angemacht wird.
Diese Jubiläumsausgabe des Columbia Restaurant Spanish Cookbook ist eine Geschichte des eleganten Familienrestaurants, das heute mehrere Standorte in ganz Florida hat, und ein köstliches Kochbuch mit 178 Rezepten, die das Restaurant berühmt gemacht haben. Es ist auch die Biografie von Adela, dem Herzstück des Columbia, mit Kommentaren von Ferdie Pacheco - Muhammad Alis "Fight Doctor", Ybor Citys berühmtem Geschichtenerzähler und Adelas Jugendfreund.
Adela und Ferdie sind inzwischen verstorben, aber dieses Buch bleibt ein Zeugnis ihrer Liebe zu gutem Essen und ihrer Freude daran, das Aroma, die Gewürze und den Glanz des Columbia zu teilen.
| ISBN: | 9780813066479 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 328 |
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