Bewertung:
Das Kochbuch von Chefkoch Tenney Flynn hat überwältigend positive Kritiken für seine leicht verständlichen Rezepte, den informativen Inhalt und die schöne Aufmachung erhalten. Es ist ein hervorragendes Hilfsmittel für alle, die ihre Fertigkeiten in der Zubereitung von Meeresfrüchten verbessern und einen Hauch von New Orleans in ihre Küche bringen wollen. Einige Benutzer bemerkten kleinere Probleme mit dem Zustand des Buches bei der Ankunft, betonten aber den Wert der Rezepte und der vermittelten Einblicke.
Vorteile:⬤ Einfache und leicht zu befolgende Rezepte
⬤ informativer Hintergrund und Geschichte über die Zubereitung von Meeresfrüchten
⬤ tolle Tipps, Geschichten und schöne Fotografien
⬤ anpassungsfähig für die heimische Speisekammer
⬤ kreiert charakteristische Gerichte eines bekannten Restaurants
⬤ sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet.
Einige Rezepte könnten für Hobbyköche eine größere Herausforderung darstellen; kleinere Beschwerden über den Versand und den Zustand des Buches bei der Ankunft.
(basierend auf 25 Leserbewertungen)
The Deep End of Flavor: Recipes and Stories from New Orleans' Premier Seafood Chef
"Fisch zu kochen ist so einfach wie ein Ei zu braten". -- Küchenchef Tenney Flynn.
Chefkoch Tenney Flynn macht die Zubereitung von Meeresfrüchten aus dem Süden leicht - mit köstlichen Rezepten und Tipps, die Hausfrauen und -männern helfen, alle Arten von Meeresfrüchten zuzubereiten. Flynns lockerer, einnehmender Stil gibt den Lesern einen Einblick in seine Heimatstadt und einen Leitfaden für die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten, vom Testen der Frische auf dem örtlichen Markt und im Lebensmittelgeschäft bis hin zur Kombination köstlicher Fischrezepte mit Beilagen und Weinen, um ein fertiges Menü zu kreieren, das es den Hausköchen ermöglicht, vielseitig und sicher in der Zubereitung von Fisch zu werden, ganz gleich, wo sie leben. Von klassischen gegrillten Garnelen und einfachen gebratenen Filets mit brauner Butter und Zitrone über abenteuerliche Pompano en Papillote mit Austern, Rockefeller-Spinat und geschmolzenen Tomaten bis hin zu raffiniertem Rotfeuerfisch-Ceviche mit Satsumas, Limetten und Chilis - Chefkoch Flynn macht Meeresfrüchte zu einem Kinderspiel.
Der zweifache Gewinner des New Orleans Magazine "Chef of the Year Award" Tenney Flynn wuchs als Koch im Restaurant seines Vaters in Stone Mountain, Georgia, auf und entwickelte eine lebenslange Liebe zur Südstaatenküche und zu Meeresfrüchten. Heute ist er Chefkoch und Miteigentümer des Meeresfrüchterestaurants GW Fins. Flynn sitzt außerdem im Vorstand der Louisiana Seafood Association und ist Vorsitzender des Chefkochrats des Audubon Nature Institute's GULF Chef's Council. Als begeisterter Taucher und Speerfischer serviert Flynn im GW Fins oft seine eigenen Fänge.
| ISBN: | 9781423651000 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 224 |
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