Bewertung:
Das Buch wird für seine schönen Fotografien und persönlichen Erzählungen gelobt und bietet eine einzigartige Sicht auf die indische Küche mit dem Schwerpunkt auf kohlenhydratarmen Rezepten. Während viele Leser die Rezepte köstlich und den Ansatz inspirierend finden, sind andere der Meinung, dass es den Rezepten an Spannung für erfahrene Köche mangelt und stellen die wahre Low-Carb-Natur einiger Zutaten in Frage. Auch die Organisation und Benutzerfreundlichkeit der E-Book-Version ist für einige Nutzer ein Problem.
Vorteile:⬤ Wunderschön gestaltet mit atemberaubenden Fotos.
⬤ Herzerwärmende persönliche Geschichten, die zum Kochen inspirieren.
⬤ Die Rezepte sind im Allgemeinen leicht nachzukochen und enthalten einzigartige Geschmacksrichtungen.
⬤ Ideal für Anfänger in der indischen Küche oder für diejenigen, die sich für kohlenhydratarme Diäten interessieren.
⬤ Bietet praktische, gesunde und kreative Rezepte.
⬤ Einige Rezepte werden von erfahrenen Köchen als uninteressant angesehen.
⬤ Zweifel an der Authentizität der kohlenhydratarmen Angaben aufgrund bestimmter Zutaten.
⬤ Mangelnde Vielfalt in einigen wichtigen Bereichen, z. B. bei Dal-Rezepten.
⬤ Das E-Book-Format ist für das Kochen nicht benutzerfreundlich.
⬤ Einige Rezepte erfordern umfangreiche Vorbereitungen oder die Beschaffung von Zutaten.
(basierend auf 50 Leserbewertungen)
Deepa's Secrets: Slow Carb New Indian Cuisine
Gewinner der James Beard Foundation Book Awards 2018 * Gewinner der World Gourmand Cookbook Awards * Finalist für die IACP Awards * auf der Shortlist für die NCIBA Book Awards, Best Cookbook
Eine Reise von alten Traditionen zur modernen indischen Küche mit köstlich einfachen und darmheilenden Rezepten, die ein Gefühl der Erfüllung hinterlassen - und nicht der Sättigung.
Als Deepa Thomas erfuhr, dass Reis und Brot die Ursache für den Typ-2-Diabetes ihres Mannes waren, zerlegte sie ihre indische Heimatküche und erfand sie neu. Deepa hat siebzig Low-Carb-Rezepte neu kreiert und dabei zeitsparende westliche Kochtechniken, neueste Forschungsergebnisse über Darmgesundheit und Gewichtsabnahme sowie ayurvedische Weisheiten ("Wenn die Ernährung richtig ist, braucht man keine Medizin; und wenn die Ernährung falsch ist, nützt die Medizin nichts.") berücksichtigt. Nach sechs Monaten des Kochens und Essens nach "New Indian" hat Deepa zwanzig Pfund abgenommen und ihren Mann von einer zehnjährigen Routine von Insulinspritzen befreit.
Deepa's Secrets ist Kochbuch und Memoiren zugleich und stellt bahnbrechende Slow-Carb- und Darmheilungsrezepte vor, die einfach und nährstoffreich sind, ohne dabei die reichen südasiatischen Aromen zu opfern. Deepa hat es sich zur Aufgabe gemacht, die "exotische" Küche zu entmystifizieren und gesund zu machen, indem sie Abkürzungen und Techniken vorstellt, die das "Neue Indisch" zur Alltagskost machen. Deepa's Secrets ist kühn und intim und wird zweifellos Ihre Küche und möglicherweise auch Ihr Leben verändern, mit Rezepten von Ost nach West wie:
⬤ Ralph's Garlicky Spinat a la Dal.
⬤ Ammachi's Claypot Fish Molee.
⬤ General Josephs Fünf-Sterne-Hühnerstäbchen.
⬤ Neues indisches Cacciatore.
⬤ Masala-Omelett.
Die Autorin spendet ihre Tantiemen an FoodCorps, eine gemeinnützige Organisation, die Kinder in amerikanischen Schulen an gesundes Essen heranführt.
| ISBN: | 9781510770928 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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