Bewertung:
Das Buch bietet einen Überblick über die spanische Küche, hat aber gemischte Kritiken erhalten. Während einige Leser die Fülle an gastronomischen Informationen schätzen, kritisieren andere, dass es dem Buch an Tiefe, Strenge und einer persönlichen Verbindung zu der behandelten Kultur mangelt.
Vorteile:Das Buch ist voll von interessanten gastronomischen Informationen über das Essen in Spanien und ist daher für alle, die sich für die spanische Esskultur interessieren, lohnenswert. Manche Leser finden es aufschlussreich und entdecken selbst nach Jahren im kulinarischen Bereich neue Informationen.
Nachteile:Kritiker bemängeln, dass das Buch problematisch und unvollständig ist und es ihm an Tiefe und menschlicher Nähe fehlt. Es wird als träge und übermäßig akademisch beschrieben, mit erheblichen Auslassungen in Bezug auf den historischen Kontext und regionale Details. Außerdem ist der Text in einer kleinen Schrift gedruckt, die für manche Leser schwer zu lesen ist.
(basierend auf 2 Leserbewertungen)
Delicioso: A History of Food in Spain
Die spanische Küche ist ein Schmelztiegel der Kulturen, Geschmacksrichtungen und Zutaten: Griechisch und römisch, jüdisch, maurisch und nahöstlich. Sie wurde durch das spanische Klima, die Geologie und die spektakuläre Topografie bereichert, die eine Vielzahl regionaler Küchentraditionen und „Cocinas“ wie die baskische, galizische, kastilische, andalusische und katalanische Küche hervorgebracht haben.
Sie wurde durch die komplexe Geschichte des Landes geprägt, da ausländische Besatzer religiöse und kulturelle Einflüsse mitbrachten, die bestimmten, was die Menschen aßen und noch immer essen. Und sie hat sich mit der Ankunft neuer Ideen und Lebensmittel aus Italien, Frankreich und Amerika, darunter Kakao, Kartoffeln, Tomaten, Bohnen und Chilischoten, ständig weiterentwickelt. In den letzten Jahrzehnten hat sich die spanische Küche zu einem Kraftwerk der Kreativität und Innovation entwickelt und gehört heute zu den besten der Welt.
Dies ist das erste englischsprachige Buch, das die Geschichte der spanischen Küche von der Antike bis zur Gegenwart nachzeichnet. Von der Verwendung von Schweinefett und Olivenöl bis hin zur spanischen Leidenschaft für Auberginen und Granatäpfel - Mar a Jos Sevilla verwebt gekonnt die Geschichte der spanischen Küche, die Umstände, die ihre Entwicklung und ihre Eigenschaften beeinflussten, und die sich wandelnde Beziehung des Landes zu Essen und Kochen.
| ISBN: | 9781789141375 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 344 |
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