Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch bietet eine Mischung aus traditionellen armenischen Rezepten, die an den modernen kalifornischen Stil angepasst wurden, so dass es für ein breiteres Publikum zugänglich ist. Obwohl es das armenische kulinarische Erbe durch eine Vielzahl von Gerichten erfolgreich heraufbeschwört, ist es nicht für diejenigen gedacht, die authentische, traditionelle armenische Rezepte suchen. Das Fehlen von Fotos hat einige Leser enttäuscht, aber andere schätzen die klaren Anweisungen und persönlichen Anekdoten über die armenische Kultur.
Vorteile:⬤ Verbindet erfolgreich die traditionelle armenische Küche mit modernen Stilen, was es für ein vielfältiges Publikum interessant macht.
⬤ Klare und leicht zu befolgende Anleitungen für die Rezepte.
⬤ Bietet Einblicke in das Familienerbe und die kulinarischen Traditionen der Autorin.
⬤ Enthält eine Vielzahl von Rezepten mit gängigen armenischen Zutaten.
⬤ Sehr empfehlenswert für alle, die sich für die Küche des östlichen Mittelmeers interessieren.
⬤ Bietet keine authentische Nachbildung der traditionellen armenischen Küche.
⬤ Es fehlen Fotos, was manche Leser enttäuschend finden.
⬤ Es fehlen detaillierte Anleitungen für einige Techniken, die das Kocherlebnis verbessern würden.
(basierend auf 11 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Armenian Table: 165 Treasured Recipes That Bring Together Ancient Flavors and 21st-Century Style
Inhalt des Buches:
In dieser schmackhaften und leidenschaftlichen Rezeptsammlung kehrt eine erfahrene Kochbuchautorin zu ihrem köstlichen kulinarischen Erbe zurück. Victoria Jenanyan Wise wuchs mit den Aromen, Düften und Gewürzen der armenischen Küche auf - einer Küche, die mediterrane Geschmäcker mit persischen, arabischen und russischen Akzenten verbindet. In ihrem ersten armenischen Kochbuch präsentiert Wise traditionelle Lieblingsgerichte und inspirierte zeitgenössische Variationen.
Die Autorin nimmt uns mit auf einen umfassenden Rundgang durch die typisch armenische Speisekammer mit ihren Nüssen, Samen, Kräutern, Gewürzen, duftenden Extrakten und einer Fülle von frischen Zutaten. Jedes Kapitel beginnt mit Ratschlägen und Kommentaren zu den wichtigsten Gerichten wie frischem Joghurt, Vorspeisen (Maza), Broten, Salaten, Pilaws, Fleischbällchen und anderen Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten sowie Süßigkeiten. Außerdem gibt es ein Kapitel über das armenische Volk und sein Heimatland.
Zu den Rezepten gehören:
⬤ Lavosh, armenische Pizzen und andere herzhafte Brotsorten.
⬤ Schaschlik, Moussaka und andere Lammfleischgerichte.
⬤ Gebackenes und gebratenes Huhn mit Joghurt, Dill, Kurkuma und Granatapfel.
⬤ Gegrillte Makrele mit Zitrone und Dill.
⬤ Roter Schnapper-Eintopf mit Tomaten und Artischocken.
⬤ Gefülltes Gemüse (Dolmas) und gefüllte Weinblätter.
⬤ Baklava und andere Süßspeisen aus Filoteig.
⬤ Zitronen-Joghurt-Torte, Joghurt-Panna-Cotta mit Kirschsauce.
⬤ Mandel- und Reismehlpudding mit gerösteten Mandelsplittern.
Dieses authentische und warmherzige Kochbuch wird nicht nur von Armeniern, sondern auch von Liebhabern der griechischen, türkischen, mediterranen und nahöstlichen Küche sowie von anderen kulinarischen Abenteurern gern gelesen werden.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781905570706 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 320 |
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