Bewertung:
Das Buch bietet eine detaillierte Erkundung der mittelalterlichen englischen Essgewohnheiten, wobei der Schwerpunkt auf der Kunst des Eindeckens einer hohen Tafel und des Servierens von Speisen liegt, mit hilfreichen Illustrationen und einer modernen englischen Übersetzung von historischen Texten.
Vorteile:Das Buch bietet großartige Einblicke in die englischen Tischsitten des 15. und 16. Jahrhunderts, enthält informative Illustrationen, bietet eine klare Transkription eines historischen Textes und wird als praktische Ressource für Mittelalter-Enthusiasten und Reenactors beschrieben. Es gibt auch eine gute moderne englische Version.
Nachteile:Einige Leser könnten finden, dass das Manuskript nicht vollständig übersetzt ist, und in den Rezensionen werden keine besonderen Nachteile genannt.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
The Boke of Keruynge (the Book of Carving)
The Boke of Keruynge ist ein Handbuch für wohlhabende Jungen in der Tudorzeit, die lernen mussten, wie man sich am Hof zu benehmen hatte. Sie wurden oft schon in jungen Jahren an den Hof oder in ein großes Haus geschickt, um dort unterrichtet zu werden, wie es auch Sir Thomas More erlebte. Das Buch enthält Anweisungen für die Ausrichtung von Festen und großen Diners, für die Rituale des Tischdeckens, die Zubereitung, das Saucen und Tranchieren von Fleisch und Fisch sowie für die Pflichten der Dienerschaft. Dies war das Äquivalent einer "öffentlichen Schulbildung" - ein Junge musste zum Beispiel wissen, dass Geistliche vor adligen Herren zu bedienen waren und wie man ein Wams schnürt, nachdem man zuvor die Leinenunterwäsche des Herrn vor dem Feuer gewärmt hatte.
Wynkyn de Worde (Jan van Wynkyn, gest. 1534) wurde im Elsass geboren und kam 1476 nach England. Er war ein Drucker und Verleger in London, der durch seine Zusammenarbeit mit William Caxton bekannt wurde und als erster die Produkte der Druckerpresse in England bekannt machte.
Dieser Nachdruck enthält ein Faksimile des Originaltextes aus der Cambridge University Library mit einer modernen Interpretation vor jeder Seite und einem Glossar. Dem Faksimile vorangestellt ist ein ausführlicher einleitender Essay von Peter Brears, in dem die komplizierten Rituale erläutert werden, einschließlich der aufwendigen Anordnung der Tücher vor und nach dem Essen. Das Buch enthält außerdem Zeichnungen und Erklärungen, einen Anhang, der aus einer Tabelle besteht, die es ermöglicht, die Tranchierbegriffe und die empfohlenen Beilagen (Sirupe, Spritzer und Soßen) für jedes einzelne Gericht direkt zu bestimmen, sowie eine kurze Zusammenfassung des Lebens von Wynken de Worde.
| ISBN: | 9781781798874 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 130 |
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