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The Distiller
Dieses Buch ist für jeden gedacht, der sich für die Kunst und die Traditionen des Destillierens interessiert. Ursprünglich 1818 veröffentlicht, ist „The Distiller“ eine klassische Abhandlung über das Spirituosenhandwerk, verfasst in einer Zeit, als die Wissenschaft noch nicht die Prinzipien hinter so wichtigen Konzepten wie Gärung und Hitze erhellt hatte.
Viele der Ratschläge mögen daher für moderne Destillateure eher von historischem als von praktischem Interesse sein, aber täuschen Sie sich nicht: Halls Werk ist vollgepackt mit faszinierenden und nützlichen Techniken und Erkenntnissen. Der Leser findet einen Abschnitt, in dem die Lagerung von Eichenfässern mit brennendem Stroh untersucht wird, eine entscheidende Entwicklung in der Entwicklung des Bourbon-Whiskeys, die hier ein ganzes Jahrzehnt vor der Veröffentlichung des ersten Rezepts für „Bourbon“ (1823) erscheint.
„The Distiller“ enthält fast zwei Dutzend weitere Rezepte - von Bier über Whiskey und Wein bis hin zu Likören -, von denen einige fast ein Jahrtausend zurückreichen und von denen viele auch heute noch köstliche, einzigartige Getränke ergeben, die nirgendwo sonst zu finden sind. Die Hall'sche Ära war eine Ära der Kunst und des Experimentierens, und moderne Destillateure werden zweifellos viel von den vergessenen Techniken lernen, die hier wiederentdeckt werden.
| ISBN: | 9780991043682 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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