Der Farmhouse Culture Leitfaden zum Fermentieren: Lebendig kultivierte Lebensmittel und Getränke mit 100 Rezepten von Kimchi bis Kombucha [Ein Kochbuch]

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,7 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch erhielt positives Feedback für seinen informativen Inhalt, die schönen Fotos und die gut strukturierten Rezepte. Ein immer wiederkehrender Kritikpunkt ist jedoch die Verwendung metrischer Maße, die viele amerikanische Nutzer als unpraktisch empfanden.

Vorteile:

Einfach nachzuvollziehende Rezepte, sachkundige Autorin, schöne Fotos, informativ über Fermentationsprozesse, geeignet für Anfänger und Fortgeschrittene, eine Vielzahl köstlicher Rezepte und ansprechende Geschichten.

Nachteile:

⬤ Die meisten Rezepte verwenden metrische Maße, was für amerikanische Leser möglicherweise eine Umrechnung erfordert
⬤ einige Rezepte erfordern spezielle Zutaten
⬤ und mehrere Rezepte hängen von der anfänglichen Zubereitung von Sauerkraut ab.

(basierend auf 107 Leserbewertungen)

Originaltitel:

The Farmhouse Culture Guide to Fermenting: Crafting Live-Cultured Foods and Drinks with 100 Recipes from Kimchi to Kombucha [A Cookbook]

Inhalt des Buches:

Ein maßgeblicher und benutzerfreundlicher Leitfaden für die Fermentierung mit 100 Rezepten für fermentierte Lebensmittel und Getränke.

Fermentierte Lebensmittel und Lebensmittel aus Lebendkulturen sind wegen ihres kräftigen und vielschichtigen Geschmacks sowie ihrer Vorteile für die Darmgesundheit und die Stärkung des Immunsystems beliebt, aber bis jetzt gab es kein Buch, das sowohl verlässlich als auch einfach zu benutzen ist. Der Farmhouse Culture Guide to Fermenting liefert Ihnen die Geschichte, Gesundheitsinformationen und die sichersten Methoden zum Einmachen, zusammen mit 100 Rezepten für Kraut, Pickles, Kimchi, fermentiertes Gemüse, scharfe Soßen, eingemachte Früchte und Marmeladen, Kombucha und sogar Met.

Mit den bewährten Autoren Kathryn Lukas, Gründerin der Megamarke Farmhouse Culture, und dem Meisterfermentierer und Bestsellerautor Shane Peterson und ihren gründlich getesteten Rezepten ist dies das Fermentationsbuch, das jeder Heimfermentierer braucht - ganz gleich, ob Sie gerade Ihre erste Ladung Essiggurken herstellen oder schon seit Jahrzehnten Lebensmittel einmachen.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780399582653
• Autor: Kathryn Lukas
• Verlag: Ten Speed Pr
• Einband: Hardcover
• Erscheinungsjahr: 2019
• Seitenzahl: 288