Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch hat überwältigend positive Kritiken erhalten, die den informativen Inhalt, die schönen Fotos und die umfassenden Rezepte rund um das Thema Gemüse loben. Es gilt als unverzichtbare Ressource für Gärtner und Köche, da es Inspiration und Anleitung für den Anbau und das Kochen mit einer Vielzahl von Gemüsesorten bietet. Einige Leser empfanden die Rezepte jedoch als zu gourmetlastig oder als unpraktisch für den Alltag, da sie ungewöhnliche Zutaten enthalten, die schwer zu beschaffen sein könnten.
Vorteile:⬤ Informativer und umfassender Leitfaden über Gemüse
⬤ schöne Fotos
⬤ ideal für Gärtner und Köche
⬤ inspirierende Geschichten
⬤ bietet eine breite Palette von Rezepten
⬤ dient als wertvolles Nachschlagewerk.
⬤ Einige Rezepte werden als zu gourmetlastig oder unpraktisch für den Alltag empfunden
⬤ enthalten ungewöhnliche oder schwer zu beschaffende Zutaten, die Gelegenheitsköche abschrecken
⬤ nicht alle Leser fanden das Buch auf den Hausgarten ausgerichtet.
(basierend auf 61 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Chef's Garden: A Modern Guide to Common and Unusual Vegetables--With Recipes
Inhalt des Buches:
Ein leicht verständlicher, umfassender Leitfaden über die moderne Welt des Gemüses vom landesweit führenden Anbauer von Spezialgemüse
In der Nähe der Ufer des Eriesees befindet sich ein Familienbetrieb mit einer bescheidenen Entstehungsgeschichte, der zum renommiertesten Spezialgemüseproduzenten Amerikas geworden ist. Nach dem Verlust ihrer Farm in den frühen 1980er Jahren veranlasste eine zufällige Begegnung mit einem in Frankreich ausgebildeten Koch an ihrem Bauernmarktstand die Familie Jones dazu, ihr Geschäft neu zu gestalten und zu lernen, einzigartige Zutaten anzubauen, die damals als exotisch galten, wie z. B. Mikrogemüse und Kürbisblüten. Bald entdeckten sie, dass Köche im ganzen Land nach diesen wertvollen Zutaten verlangten, von Thomas Keller im Napa Valley bis zu Daniel Boulud in New York City. Heute beliefern sie Restaurants und Köche im ganzen Land mit exquisitem Gemüse.
The Chef's Garden baut an und erntet mit dem Gedanken, dass jeder Teil der Pflanze etwas Einzigartiges auf dem Teller bietet. Von der perfekt schmeckenden Karotte über die winzige rote Königsrübe bis hin zur bleistiftdünnen Gurke, die noch an ihrer Blüte hängt - The Chef's Garden arbeitet ständig an Innovationen, um Gemüse nachhaltig und mit maximalem Geschmack anzubauen. Es ist eine Willy-Wonka-Fabrik für Gemüse.
In diesem Ratgeber und Kochbuch gibt The Chef's Garden unter der Leitung von Farmer Lee Jones sein umfangreiches Wissen über die Auswahl, Zubereitung und das Kochen von Gemüse an die Leser weiter. Mit mehr als 500 Einträgen, von Kräutern über essbare Blumen bis hin zu bekannten und weniger bekannten Gemüsesorten, wird dieses Buch zu einer neuen Bibel für Bauernmarktkäufer und Hobbyköche. Mit 100 Rezepten, die vom Chefkoch des The Chef's Garden Culinary Vegetable Institute kreiert wurden, lernen die Leser innovative Techniken kennen, um Gemüse in ihrer Küche zu verwandeln - mit Gerichten wie Ramp Top Pasta, Seared Rack of Rosenkohl und Cornbread-Stuffed Zucchini Blossoms und sogar süßen Kreationen wie Onion Caramel und Beet Marshmallows.
Die Zukunft der Küche ist Gemüse, und Jones und The Chef's Garden stehen an der Spitze dieser Revolution.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780525541066 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 640 |
Kauf:
Derzeit verfügbar, auf Lager.
