Der Geschmack von Portugal: Eine gastronomische Entdeckungsreise mit Rezepten, Geschichte und Folklore.

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,3 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch ist eine Sammlung von traditionellen portugiesischen Rezepten, die gemischte Kritiken erhalten hat. Viele Rezensenten schätzen die Authentizität und die Leichtigkeit, mit der die Rezepte nachgekocht werden können, während einige enttäuscht darüber sind, dass es nur wenige vegetarische Gerichte gibt und keine Fotos beigefügt sind.

Vorteile:

⬤ Tolle Sammlung traditioneller portugiesischer Rezepte
⬤ leicht nachzukochen
⬤ enthält persönliche Geschichten
⬤ guter Preis
⬤ kommt als Geschenk gut an
⬤ authentische Darstellung der portugiesischen Küche.

Nachteile:

⬤ Begrenzte vegetarische Optionen
⬤ Rezepten fehlen oft Fotos
⬤ manche finden es weniger umfassend als andere Kochbücher
⬤ wird als veraltet empfunden
⬤ für unerfahrene Köche möglicherweise nicht geeignet.

(basierend auf 32 Leserbewertungen)

Originaltitel:

The Taste of Portugal: A Voyage of Gastronomic Discovery Combined with Recipes, History and Folklore.

Inhalt des Buches:

In dieser überarbeiteten und aktualisierten Ausgabe ihres maßgeblichen und faszinierenden Buches zeichnet Edite Vieira das reiche Erbe der kulinarischen Exzellenz ihres Landes vom Mittelalter bis in die Neuzeit nach, gespickt mit Geschichte und Anekdoten und einer Sammlung authentisch köstlicher Rezepte.

Die Zutaten reichen von einfacher und gesunder Bauernkost bis hin zu aufwendigen Festmahlzeiten, darunter Stockfisch (Bacalhau) in all seinen unzähligen Variationen, Kreuzkümmel und Orangen sind beides Überbleibsel aus der Reisevergangenheit, grüner Koriander ist das wichtigste Würzkraut; im Wesentlichen ist das Essen das Essen eines Landes, das Trauben, Paprika, Melonen, Quitten und Äpfel anbaut, und nur wenige andere Länder haben ein solches Repertoire an Schweinefleischgerichten. Frisches Schweinefleisch, Schinken (presunto), Würste aus Schweinefleisch und rotem Paprika (chouricos) und Blutwurst (morcela) liegen voll im Trend der Zeit.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781911621188
• Autor: Edite Vieira
• Verlag: Grub Street
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2018
• Seitenzahl: 240