Bewertung:
Dieses Buch über Gewürze von Lior Lev Sercarz ist ein visuell beeindruckender und informativer Leitfaden, der Köche aller Niveaus zum Erforschen und Experimentieren mit Aromen anregt. Jedes Gewürz wird mit Illustrationen, detaillierten Informationen, Vorschlägen zum Mischen und einigen Rezepten vorgestellt. Allerdings fehlt es an umfassenden Rezepten, so dass es eher ein Nachschlagewerk als ein traditionelles Kochbuch ist.
Vorteile:Schöne Illustrationen und Design, ausführliche Informationen über Gewürze, Mischvorschläge, inspirierender Ton, der die Kreativität fördert, geeignet für Anfänger und erfahrene Köche, ein Schatz für die Küche.
Nachteile:Begrenzte Anzahl von Rezepten, einige obskure Gewürze fehlen, manche Leser wünschen sich vielleicht mehr historischen Kontext oder umfassende kulinarische Informationen.
(basierend auf 144 Leserbewertungen)
The Spice Companion: A Guide to the World of Spices: A Cookbook
Ein atemberaubender und definitiver Gewürzführer vom gefragtesten Experten des Landes, mit Hunderten von frischen Ideen und Tipps für die Verwendung von Gewürzen in der Speisekammer, 102 noch nie veröffentlichten Rezepten für Gewürzmischungen, wunderschönen Fotos und atemberaubenden botanischen Illustrationen.
Seit der Gründung seines Gewürzladens im Jahr 2006 hat sich Lior Lev Sercarz zur ersten Adresse für frische und ungewöhnliche Gewürze sowie für kundenspezifische Mischungen in Kleinserie für renommierte Köche in aller Welt entwickelt. The Spice Companion vermittelt sein Fachwissen auf eine Weise, die die Art und Weise, wie Leser kochen, verändern wird, indem sie sie dazu inspiriert, gewagte neue Geschmackskombinationen auszuprobieren und eigene Gewürzmischungen herzustellen.
Für jedes der 102 ausgewählten Gewürze liefert Lev Sercarz die Geschichte und den Ursprung, Informationen darüber, wo man es kaufen und wie man es aufbewahren kann, fünf traditionelle Küchenkombinationen, drei schnelle Vorschläge für die Verwendung (wie die Zugabe von Kardamom zum Würzen von Hühnerbrühe) und ein einzigartiges Rezept für eine Gewürzmischung, um das Gewürz in der Küche zu verwenden. Prächtige Fotografien und botanische Illustrationen der einzelnen Gewürze machen dieses Buch, das auch mit einer Prägung auf dem vorderen Einband, einer orangefarbenen Buchkante und einem silbernen Lesebändchen versehen ist, zu einem ebenso schönen wie informativen Werk.
| ISBN: | 9781101905463 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 304 |
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