Bewertung:
Das Buch über die indonesische Küche hat gemischte Kritiken erhalten. Während viele die tollen Rezepte, die schönen Fotos und die authentische Darstellung der indonesischen Gerichte schätzen, kritisieren andere die Lesbarkeit und die inhaltliche Tiefe im Vergleich zu anderen Werken von Phaidon.
Vorteile:Tolle Rezepte, authentische Gerichte, schöne Fotos, gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, gut geschriebene und gut abgerundete Einführung in die indonesische Küche.
Nachteile:Begrenzte Tiefe über die Vielfalt der indonesischen Küchen, Probleme bei der Lesbarkeit aufgrund der Schriftgröße und des farbigen Papiers und kürzer als andere Phaidon-Kochbücher.
(basierend auf 11 Leserbewertungen)
The Indonesian Table
Es ist wirklich bemerkenswert, dass eine talentierte Köchin auch eine sensationelle Geschichtenerzählerin ist... Petty nimmt Sie mit auf eine Reise durch den Archipel, durch ihr Essen und ihr Leben.' - Julien Royer, Chefkoch und Inhaber des Restaurants Odette
Die preisgekrönte Autorin Petty Pandean-Elliott erzählt die Geschichte ihres indonesischen Erbes anhand von 150 beliebten und köstlichen Rezepten, die für alle Hausfrauen und -männer geeignet sind.
Indonesien besteht aus mehr als 17.000 Inseln und ist bekannt als die Gewürzinseln, die Heimat von aromatischen Gewürzen wie Muskatnuss, Muskatblüte und Nelken - stimmungsvolle Zutaten, die die pikante Küche des Landes prägen. The Indonesian Table erforscht das reiche kulinarische Erbe Indonesiens anhand von Petty Pandean-Elliotts persönlichen Geschichten und Rezepten, von Kindheitserinnerungen an das Kochen mit ihrer Großmutter in Manado bis hin zu ihren Reisen durch den Archipel. Es enthält klassische und ikonische indonesische Rezepte wie feuriges Chili-Sambal, gegrilltes Hühnchen-Satay, Nasi Goreng und Rindfleisch-Rendang, das von vielen als das "köstlichste Gericht der Welt" angesehen wird.
Die Sammlung stellt auch regionale Gerichte vor, darunter duftende Kokosnuss-Currys, schmackhafte Laksas, stärkende Sotos und traditionelle Desserts. Die 150 leicht zugänglichen Rezepte wurden mit leicht zu beschaffenden Zutaten und unkomplizierten Zubereitungsmethoden für Hausköche angepasst. Mit einer Einführung in die indonesische Esskultur, atemberaubenden Bildern von Rezepten und lokaler Kultur sowie persönlichen Geschichten, die die reiche Geschichte und Inspiration hinter jedem Rezept offenbaren, ist dies der perfekte Begleiter für die indonesische Küche.
| ISBN: | 9781838666286 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 256 |
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