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The Little Confectioner: 19th Century Candy and Cake
Herman Hueg schrieb vier Bücher über Süßwaren und Backen, darunter Ornamental Confectionery and the Art of Baking in All its Branches (1905) und Book of Designs for Bakers and Confectioners (1896). Hueg war ein leidenschaftlicher Bäcker und Konditor.
Er erweiterte seinen Wirkungskreis, indem er sich auf den Verkauf von Werkzeugen und anderen Hilfsmitteln für Bäcker verlegte, die die handwerkliche Arbeit erleichtern sollten, wie z. B. Gussformen und Schablonen.
Dieser Ansatz wird in diesem Band verfolgt, der mit einer Reihe von Rezepten für Zuckerspinnen, Karamellbonbons, Nussriegel, Toffee, Eiscreme, Bonbons, Sirup und mehr beginnt. Der letzte Teil des Buches ist auf mehreren Seiten interessanten Backutensilien gewidmet, die sehr schön illustriert sind.
| ISBN: | 9781633915770 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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