Bewertung:
Das Buch wird als umfassendes Hilfsmittel für die Kleintierhaltung geschätzt und bietet praktische Ratschläge, Erfahrungen aus dem wirklichen Leben der Landwirte, Vorschriften und innovative Ideen zur Steigerung der Rentabilität und für ethische Praktiken. Es richtet sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Landwirte und ist damit ein wertvolles Hilfsmittel für jeden in der Branche.
Vorteile:⬤ Gut gegliedert und vollgepackt mit nützlichen Informationen
⬤ enthält Beispiele aus der Praxis und Profile von Landwirten
⬤ bietet Einblicke in Vorschriften und ethische Praktiken
⬤ ist sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Landwirte geeignet
⬤ bietet innovative Ideen für die Produktdiversifizierung
⬤ wird von Nutzern sehr empfohlen.
Einige Nutzer sind der Meinung, dass nicht alle Informationen auf jede Situation zutreffen; einige Rezensionen deuten darauf hin, dass das Buch aufgrund der Menge an Informationen überwältigend sein könnte.
(basierend auf 18 Leserbewertungen)
The New Livestock Farmer: The Business of Raising and Selling Ethical Meat
Einschließlich Informationen über Rinder, Schweine, Geflügel, Schafe und Ziegen sowie Exoten wie Bisons, Kaninchen, Elche und Hirsche
Wie kann jeder, vom Hobbyzüchter bis zum Großzüchter, ethisch erzeugtes Fleisch aufziehen und direkt an Verbraucher, Restaurants und Metzgereien verkaufen? Wie können Landwirte angesichts des steigenden Verbraucherinteresses an grasgefüttertem, auf der Weide gehaltenem und antibiotikafreiem Fleisch diese Märkte am effektivsten erschließen und profitabler werden? Die Vorschriften und die Logistik können entmutigend genug sein, um die meisten angehenden Viehzüchter abzuschrecken, und die Suche nach und die Bindung an ihre Kunden stellt den Rest vor Herausforderungen.
Die Landwirtin, Beraterin und Autorin Rebecca Thistlethwaite (Farms with a Future) und ihr Ehemann und Mitautor Jim Dunlop haben beide umfangreiche Erfahrungen in der Aufzucht verschiedener Weidevieharten in Kalifornien und jetzt auf ihrer Farm in Oregon. Das Buch The New Livestock Farmer bietet Grundlagen der Weidehaltung für eine breite Palette von Tieren, von gewöhnlichen Nutztieren (Rinder, Geflügel, Schweine, Schafe und Ziegen) bis hin zu exotischeren Arten (Bisons, Kaninchen, Elche und Hirsche).
In den Kapiteln über die einzelnen Tierarten werden die besonderen Anforderungen des jeweiligen Tieres erörtert und dann die einzelnen Schritte für die Zubereitung und Vermarktung erläutert. Profile von mehr als fünfzehn Fleischproduzenten zeigen einige der kreativen Wege auf, die diese innovativen Landwirte bei der Aufzucht von Tieren und der Direktvermarktung von hochwertigem Fleisch beschreiten.
Darüber hinaus enthält das Buch Informationen zu einer Vielzahl von wichtigen Themen:
- Staatliche Vorschriften und wie sie sich von Bundesland zu Bundesland unterscheiden;
- Schlacht- und Zerlegelogistik, einschließlich Optionen für die Verarbeitung auf dem Bauernhof und unterwegs sowie Muster-Zerlegebögen;
- Verpackungs-, Etikettierungs- und Kühllagerungsüberlegungen;
- Grundsätzliche Marketingpraktiken; und.
- Finanzmanagement, Preisgestaltung und andere geschäftliche Grundlagen.
Dieses Buch ist eine Pflichtlektüre für jeden, der sich ernsthaft mit der ethischen Aufzucht von Fleischtieren außerhalb des derzeitigen konsolidierten, nicht nachhaltigen CAFO-Systems (Concentrated Animal Feeding Operations) befasst. Es bietet einen klaren, gründlichen und gut organisierten Leitfaden zu einem Thema, das mit der steigenden Nachfrage nach Fleisch aus Weidehaltung immer wichtiger wird.
| ISBN: | 9781603585538 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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