Bewertung:
Das Kochbuch bietet einen einzigartigen Einblick in die isländische Küche durch wunderschöne Rezepte und Interviews mit lokalen Lebensmittelproduzenten. Es wird für seine atemberaubenden Fotografien und kulturellen Erzählungen hoch geschätzt, ist aber aufgrund der Komplexität und der Herausforderungen bei der Beschaffung der Zutaten am besten für fortgeschrittene Köche geeignet.
Vorteile:Einzigartige Rezepte, die die isländische Kultur und Küche präsentieren, wunderschöne Fotos, Interviews mit lokalen Erzeugern, eine kulinarische Reise durch Island und Inspiration für fortgeschrittene Köche.
Nachteile:Die Rezepte sind oft kompliziert und zeitaufwändig, erfordern möglicherweise schwierige oder teure Zutaten und sind möglicherweise nicht für Durchschnittsköche ohne Erfahrung geeignet.
(basierend auf 71 Leserbewertungen)
North: The New Nordic Cuisine of Iceland [A Cookbook]
Ein noch nie dagewesener Einblick in die isländische Küche und Kultur, von Islands Spitzenkoch und Besitzer des Restaurants Dill in Reykjavik.
Island ist bekannt als einer der schönsten und unberührtesten Orte der Welt und ein aufstrebendes Ziel für Reisende, die von den beeindruckenden Landschaften und der lebendigen Kultur des Landes angezogen werden. Island ist auch die Heimat einer einzigartigen und fesselnden Gastronomieszene, die sich durch unverwechselbare einheimische Zutaten, traditionelle Landwirte und handwerkliche Erzeuger sowie äußerst kreative Köche und Restaurants auszeichnet.
Vielleicht ist kein isländisches Restaurant so beliebt und von der Kritik gelobt wie das Restaurant Dill von Chefkoch Gunnar Gislason, das 2009 im historischen Nordic House in Reykjavik eröffnet wurde. North ist Gislasons wunderbar persönliches Debüt: Es ist gleichermaßen Rezeptbuch und kulinarische Odyssee und bietet einen unvergleichlichen Einblick in den kreativen Prozess eines Sternekochs. Doch North ist nicht nur eine Rezeptsammlung, sondern auch eine Hommage an Island selbst - an die inspirierenden Traditionen, Geschichten und Menschen, die den Inselstaat zu einem einzigartigen Ort auf der Welt machen.
| ISBN: | 9781607744986 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 352 |
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