Bewertung:
Das Buch wird im Allgemeinen wegen seiner leicht nachvollziehbaren Rezepte, nützlichen Informationen zur Lebensmittelkonservierung und hilfreichen Ressourcen für Anfänger gut aufgenommen. Einige Nutzer sind jedoch enttäuscht, dass es in bestimmten Bereichen, insbesondere bei den Einfriermethoden und anderen Konservierungstechniken, an Details mangelt.
Vorteile:Einfach nachzuvollziehende Rezepte, viele Fotos, gut für Anfänger geeignet, hilfreiche Informationen über Methoden der Lebensmittelkonservierung, preiswert, erschwinglich und insgesamt ausgezeichnete und detaillierte Informationen.
Nachteile:Unzureichende Details zum Einfrieren von Lebensmitteln, allgemeine Anweisungen ohne ausführliche Anleitungen, fehlende Angaben zu bestimmten Konservierungsmethoden und unvollständige Behandlung von Themen wie Gefriertrocknung.
(basierend auf 39 Leserbewertungen)
The Complete Guide to Food Preservation: Step-By-Step Instructions on How to Freeze, Dry, Can, and Preserve Food
Die Lagerung von Lebensmitteln kann eine große Herausforderung für jede Familie oder Einzelperson sein, die die Menge an verfügbaren Lebensmitteln erhöhen möchte, ohne zusätzliches Geld auszugeben. Angesichts der steigenden Lebensmittelkosten, des Aufkommens der Gartenarbeit zu Hause und des Potenzials, das in der Lagerung der eigenen Lebensmittel steckt, ist es kein Wunder, dass Einfrieren, Trocknen und Einmachen immer beliebter werden. Allein das Einfrieren, das nach Angaben der National Freezing and Refrigerated Foods Association die Lebensdauer vieler gängiger gekühlter Lebensmittel um bis zu 600 % verlängern kann, ist eine einfache, für jedermann zugängliche Maßnahme, allerdings nur, wenn sie richtig durchgeführt wird.
Dieses Buch zeigt jedem, der daran interessiert ist, Lebensmittel für den späteren Gebrauch zu lagern, wie man dies tun kann, um den gesparten Geldbetrag zu optimieren und das Risiko zu minimieren, dass Lebensmittel beschädigt werden oder lebensmittelbedingte Krankheiten übertragen werden. Sie werden lernen, wie man für die Ernte anbaut und wie man anschließend mit dieser Ernte umgeht, indem Sie in diesem Buch Ernte für Ernte alles auflisten, was Sie möglicherweise einlagern möchten. Sie werden lernen, wie das Einfrieren funktioniert und wie Sie Ihr Einfrieren organisieren können. Sie lernen die verschiedenen Methoden des Einfrierens kennen und erfahren, warum es zu Misserfolgen kommt. Neben dem Einfrieren lernen Sie auch das Einmachen und Konservieren kennen und erfahren, wie die einzelnen Verfahren funktionieren und welche Probleme dabei auftreten können. Die gesamte Ausrüstung, die Sie benötigen, wird in übersichtlichen Tabellen dargestellt, und es wird Ihnen gezeigt, welche verschiedenen Endprodukte Sie erwarten können.
Es wurden Experten auf dem Gebiet der Lebensmittelkonservierung und -lagerung befragt, und ihre Kommentare wurden hier aufgenommen, damit Sie verstehen, was Sie alles von Ihren konservierten Lebensmitteln erwarten können. Sie erfahren, wie Sie Gelees und Konfitüren herstellen, Gemüse und Obst einlegen, Lebensmittel trocknen und nach der Lagerung entsaften und sogar einen einfachen Wurzelkeller für die langfristige Lagerung anlegen können. Ganz gleich, in welcher Situation Sie sich befinden, dieser Leitfaden wird Ihnen helfen zu lernen, wie Sie verschiedene Gemüse- und Obstsorten einlagern können, und zu verstehen, wie sie sich verhalten, warum es zu Misserfolgen kommt und was Sie brauchen, um erfolgreich zu sein.
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| ISBN: | 9781601383426 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2010 |
| Seitenzahl: | 336 |
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