Bewertung:
Dieses Kochbuch hat wegen seiner köstlichen Rezepte, klaren Anweisungen, schönen Fotografien und fesselnden historischen Erzählungen überwältigend positive Kritiken erhalten. Die Leser schätzen die Leichtigkeit, mit der die Rezepte befolgt werden können, die saisonale Gliederung und die Vielfalt der Desserts.
Vorteile:Leckere und leicht nachzuvollziehende Rezepte, tolle Fotos, historischer Kontext, saisonale Gliederung, geeignet für Anfänger und erfahrene Bäcker und ein charmanter Erzählstil.
Nachteile:Es werden keine besonderen Nachteile genannt, aber das Buch ist vielleicht nicht für diejenigen geeignet, die sich nicht für das Backen oder die Küche Neuenglands interessieren.
(basierend auf 27 Leserbewertungen)
New England Desserts: Classic and Creative Recipes for All Seasons
Seit der ersten Verkostung von Ahornsirup sehnen sich die Neuengländer nach etwas Süßem. Die einheimischen Pflanzen der Region (Mais, Kürbis, Kürbisse), Obst, frische Milchprodukte und sogar die frühe Eisindustrie haben in den vergangenen vier Jahrhunderten kulinarische Inspirationen hervorgebracht, die unsere sich entwickelnde Nation über Generationen hinweg befruchtet haben.
Von den Bergen in Maine über die Farmen in Vermont bis hin zu den Stranddörfern von Cape Cod hat sich Neuengland einen Ruf für fantastische Desserts erworben. Was zunächst als notwendige, kalorienreiche Nahrung begann, hat sich zu einer Übung im Genuss und einer Feier der Jahreszeiten entwickelt. In der Tat ist es in Neuengland erst dann offiziell Sommer, wenn der Shortcake mit süßen Erdbeeren und Sahne getränkt ist.
Bald schon tauchen Blaubeeren, Kirschen, Pfirsiche, Brombeeren und Pflaumen auf und betteln um knusprige, nussige Beläge, buttrige Krusten und einen schmelzenden Pool aus Vanilleeis.
Ob es nun die kalten, verschneiten Winter sind, die uns in die warme Küche locken, oder die Vorfreude auf den Wechsel der Jahreszeiten, die Neuengländer wissen, wie man das Beste aus den lokalen Zutaten herausholt. Das Ergebnis dieses lebendigen Saisonkalenders ist ein reichhaltiges Repertoire an Geschmacksrichtungen, die zum Feiern und Neuentdecken einladen.
New England Desserts bietet verlockende Rezepte für frische, hausgemachte Kuchen, Kekse, Bonbons, Torten, Crisps, Cobblers, Crumbles und Eiscreme - nicht nur im Sommer, sondern das ganze Jahr hindurch. Schlemmen Sie regionale Klassiker wie Maine Whoopie Pies, Indian Pudding, Penuche und Boston Cream Pie. Genauso wichtig ist aber auch die Möglichkeit, zu improvisieren und mit modernen Interpretationen traditioneller Desserts wie Mixed Berry Tiramisu, Maple Walnut Cake with Whipped Mascarpone und Baked Acadia (eine unauffällige Variante von Baked Alaska, bei der eine Kugel hausgemachtes Eis in einer vorgebackenen, knusprigen Baiserhülle steckt) etwas Abwechslung zu schaffen.
Die Rezepte sind nach Jahreszeiten geordnet, damit der Koch oder die Köchin seine oder ihre Backprojekte auf die Jahreszeit abstimmen kann, in der die lokalen Produkte ihren Höhepunkt erreichen. Es gibt auch ein Bonuskapitel für selbstgemachte Eiscreme, die in Neuengland (und darüber hinaus) das ganze Jahr über beliebt ist. Kombinieren Sie diese Kugeln mit frischen Toppings und den Backshop-Desserts aus den vorherigen Kapiteln, um köstliche und kreative Eisbecher zu kreieren.
Zahlreiche Fotos der natürlichen Schönheit der Region, lokale Zutaten und ungezwungene, rustikale Rezepte sind der Schlüssel, um die Sinne eines Publikums anzusprechen, das nach einer Sammlung der besten Dessertrezepte Neuenglands an einem Ort hungert.
| ISBN: | 9781493063741 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 256 |
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