Bewertung:
In den Rezensionen wird „Macanese Cooking“ für seine komplexen, aber köstlichen Rezepte, die detaillierten Anleitungen und den reichhaltigen kulturellen Hintergrund gelobt, den es vermittelt. Das Buch ist visuell ansprechend, mit einer Mischung aus Comiczeichnungen und Fotografien, was den Kochprozess vereinfacht. Viele Rezensenten weisen jedoch darauf hin, dass es schwierig ist, bestimmte Zutaten zu beschaffen, und dass das Kochbuch aufgrund der Komplexität der Rezepte nicht für Anfänger geeignet ist.
Vorteile:⬤ Ausführliche Rezeptbeschreibungen und Hintergrundgeschichten.
⬤ Visuelle Hilfen (Illustrationen im Comic-Stil) erleichtern das Nachvollziehen.
⬤ Ausführliches Glossar der Zutaten und Abschnitte über Soßen und Techniken.
⬤ Einzigartige und authentische makanesische Rezepte, die eine Brücke zwischen der chinesischen und der portugiesischen Küche schlagen.
⬤ Hochwertige Gestaltung und Fotografie.
⬤ Die Beschaffung von Zutaten kann schwierig sein, vor allem für diejenigen, die nicht in der Nähe städtischer Gebiete wohnen.
⬤ Nicht für Anfänger oder Kochanfänger geeignet, da die Rezepte komplex sein können und spezielle Techniken und Unterrezepte erfordern.
⬤ Einige Rezensenten fanden die Grafiken überproduziert und gelegentlich ablenkend oder schwer zu lesen.
(basierend auf 47 Leserbewertungen)
The Adventures of Fat Rice: Recipes from the Chicago Restaurant Inspired by Macau [A Cookbook]
Mit 100 Rezepten ist dies das erste Buch, das die pulsierende Essenskultur Macaus erkundet - ein Schmelztiegel aus Ost und West, in dem chinesische, portugiesische, malaysische und indische Küche aufeinandertreffen - aus der Sicht des kultigen Chicagoer Lieblingsrestaurants Fat Rice.
Eine Stunde mit der Fähre von Hongkong entfernt, an den Ufern des Perlflusses in China, liegt Macau - eine moderne, kosmopolitische Stadt mit einer unerwarteten Geschichte. Jahrhundertelang war Macau einer der größten Handelshäfen der Welt: ein portugiesischer Außenposten und Knotenpunkt der Gewürzroute, an dem Reisende aus Europa, Südostasien, Südasien und dem chinesischen Festland mit Ressourcen, Kultur und Lebensmitteln handelten.
The Adventures of Fat Rice ist die Geschichte, wie zwei Köche aus Chicago diese faszinierende und - zumindest bis jetzt - unbekannte Küche entdeckten und sich in sie verliebten. Mit Gerichten wie Minchi (ein klassisches makanesisches Fleischgericht), Po Kok Gai (ein portugiesisch beeinflusstes Hühnercurry mit Chouri o und Oliven) und Arroz Gordo (wenn Paella und gebratener Reis ein Kind bekämen) können nun auch Sie die eklektischen und wunderbar einzigartigen - und doch verlockend vertrauten - Aromen von Macau in Ihre eigene Küche bringen.
| ISBN: | 9781607748953 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 320 |
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