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Flavours of the West Coast
(Gewinner des Preises für die beste lokale Küche (Kanada) bei den Gourmand World Cookbook Awards 2012)
Die Westküste verfügt über eine Fülle von Produkten und natürlichen Lebensmittelressourcen sowie über einige der talentiertesten und einflussreichsten Köche der Welt. In diesem farbenfrohen Kochbuch stellen die besten Gastronomen, Köche und Feinschmecker von Britisch-Kolumbien ihre Lieblingsgerichte vor, die Köche auf der ganzen Welt inspirieren werden. Lernen Sie die bekannten und aufstrebenden kulinarischen Stars der Provinz kennen, wenn sie Rezepte und Geschichten aus ihren Küchen preisgeben. Inspiriert von der beliebten Fernsehsendung Flavours of the West Coast, zielt das Kochbuch darauf ab, die Landwirte, Köche und Lebensmittelproduzenten zu unterstützen, die die lokale Lebensmittelszene möglich machen. Aufgeteilt nach Regionen - Fluss und Meer, Wald und Feld, Farm Fresh und City Cuisine - sind die Seiten gefüllt mit Fotos und Rezepten von talentierten Feinschmeckern, die alle eines gemeinsam haben: die Liebe zu frischer, lokal inspirierter Küche und den Wunsch, diese Liebe mit den Köchen zu Hause zu teilen.
Mit Rezepten von Chefkoch Vikram Vij, Inhaber von Vij's Restaurant, Vancouver.
Carolyn Herriot, Autorin von The Zero Mile Diet.
Chefkoch Matthew Batey, Mission Hill Family Estate, Kelowna.
Küchenchef Jared Qwustenuxun Williams, Quwutsu'un Centre, Duncan.
Küchenchef John Cantin, John's Place, Victoria.
Und viele andere.
| ISBN: | 9781927129241 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 176 |
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