Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird für seine authentischen ukrainischen Rezepte, sein schönes Design und seine kulturelle Bedeutung hoch gelobt. Es ist sowohl für erfahrene Köche als auch für Anfänger geeignet, mit leicht verständlichen Anleitungen und einer Fülle ansprechender Fotos. Es eignet sich hervorragend als Geschenk und zur Erforschung des ukrainischen kulinarischen Erbes.
Vorteile:Authentische und schmackhafte Rezepte, schöne Fotos, leicht zu befolgende Anleitungen, enthält sowohl Standard- als auch metrische Maße, kulturell bedeutsam, tolle Qualität und Design, als Geschenk geeignet, Vielfalt der Rezepte, viele Rezepte sind einfach und schnell zuzubereiten.
Nachteile:Einige Rezensenten erwähnten eine überwältigende Anzahl von Rübenrezepten, die vielleicht nicht jedem zusagen.
(basierend auf 22 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Authentic Ukrainian Kitchen: Recipes from a Native Chef
Inhalt des Buches:
Feiern Sie den unabhängigen Geist der Ukraine in diesem Kochbuch, das die einzigartigen Traditionen und die Kultur des Landes in 100 Rezepten des bekanntesten ukrainischen Kochs vorstellt.
Heute verdienen es die ukrainische Küche und Kultur mehr denn je, in der ganzen Welt bekannt zu werden. In Die authentische ukrainische Küche zeigt Jewhen Klopotenko die wahre ukrainische Küche - so wie sie heute wirklich gekocht wird - mit modernen Rezepten für bekannte und vergessene Gerichte.
Klopotenko ist der international bekannteste ukrainische Koch, der bereits auf der Titelseite des TIME Magazine und im CBS Sunday Morning zu sehen war. Er ist ein Spitzengastronom in Kiew, Gewinner von MasterChef Ukraine und ein Aktivist, der die ukrainische Küche in der ganzen Welt bekannt macht. Er hat auch mit der First Lady Olena Zelenska zusammengearbeitet, um das Schulspeisungsprogramm des Landes zu erneuern, und sich dafür eingesetzt, dass die Vereinten Nationen das Erbe der Borschtsch anerkennen.
Die Rezepte, die er in diesem Buch versammelt, sind das Ergebnis jahrelanger Forschung über die regionale ukrainische Küche. Nach seiner Ausbildung zum Koch in Frankreich und seiner beruflichen Tätigkeit in den USA und anderswo kehrte er in die Ukraine zurück, um seine eigene nationale Küche zu katalogisieren und zu fördern - frei von den Einflüssen der Propaganda aus der Sowjetzeit.
Diese Gerichte bilden eine ganz eigene ukrainische Küche, die durch Tradition, Geografie und Landwirtschaft geprägt ist. Zu den beliebten Nationalgerichten der Ukraine, die als "Kornkammer Europas" bekannt ist, gehören.
⬤ Borschtsch, der Nationalschatz, eine schmackhafte Rübensuppe mit vielen Variationen.
⬤ Pampushky, einfache Knoblauchbrötchen.
⬤ Holubtsi, gefüllte Kohlrouladen.
⬤ Varenyky, mit süßen oder herzhaften Füllungen gefüllte Knödel.
⬤ Deruny, gebratene Kartoffelpuffer.
⬤ Käsekuchen nach Lemberger Art und vieles mehr.
Amerikanische Köchinnen und Köche finden frische Ideen für die Verwendung gewöhnlicher Gemüsesorten, neue Ansätze für das Fermentieren und Einlegen, die Freude an Knödeln und einfachen Backwaren, herzhafte Schmorgerichte und den Genuss von Desserts wie Kiewer kandierte Früchte. Aber in diesem Kochbuch geht es um mehr als nur um das Essen: Es steht für die Bewahrung einer bedrohten Kultur und die Unabhängigkeit von Menschen, die angegriffen werden.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780316559393 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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