Bewertung:
Das Buch ist für die Leser eine gemischte Sache. Sie schätzen die Einblicke in die französische Bistrokultur und die Sammlung einfacher, zuverlässiger Rezepte, kritisieren aber einige Ungenauigkeiten und einen Mangel an visueller Attraktivität.
Vorteile:Informativ über die französische Bistrokultur, enthält einfache und zuverlässige Rezepte, gut erklärte Kochtechniken, ansprechend für Feinschmecker, bietet Einblicke in verschiedene Pariser Esserlebnisse.
Nachteile:Ungenaue Rezeptabmessungen, die zu unbefriedigenden Ergebnissen führen, unscharfe Schwarz-Weiß-Fotos, die im Vergleich zu anderen Kochbüchern als zu wenig tiefgründig und praxisorientiert empfunden werden.
(basierend auf 11 Leserbewertungen)
The Bistros, Brasseries, and Wine Bars of Paris: Everyday Recipes from the Real Paris
Man kann Jahre in Paris verbringen und nie zweimal die gleiche Antwort auf die Frage hören, die diesem Kochbuch zugrunde liegt: Was ist der Unterschied zwischen einem Bistro, einer Brasserie und einer Weinbar? In seinem dritten Kochbuch erklärt der renommierte Autor und Experte für alles Französische Daniel Young die Unterschiede zwischen den dreien, während er die Köche zu Hause auf eine lebendige, temperamentvolle Tour durch die besten Pariser Lokale mitnimmt.
Daniel erklärt, dass ein Bistro, wie echte Pariser wissen, ein kleines, informelles Restaurant ist, in dem einige einfache, herzhafte Gerichte serviert werden, während eine Brasserie ein größeres Café-Restaurant ist, das einen kontinuierlichen Service und raue Speisen bietet. In einer Weinbar erwartet Sie eine große Auswahl an Weinen im Offenausschank und dazu passende leichte Häppchen.
Daniel stellt auch Hobbyköchen viele seiner Lieblingslokale vor (einige sind berühmt, andere sind seine eigenen Geheimtipps) und präsentiert dort klassische Rezepte, darunter Lachsterrine mit Lauch und Pesto, Karottencremesuppe mit Kreuzkümmel, gegrilltes Rippensteak mit Sauce B arnaise und warmer Mandelkuchen mit Karamellcreme. Bistros, Brasserien und Weinstuben definieren, was es heißt, in Paris auszugehen und zu essen, einfach und gut zu speisen. Es ist das Essen, das das Paris der Pariser - das echte und alltägliche Paris - mit lokalem Geschmack, Stil, Raffinesse, Persönlichkeit und Haltung nährt und erhält.
| ISBN: | 9780060590734 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2006 |
| Seitenzahl: | 224 |
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