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Northwest Native Harvest
Sie waren Feinschmecker, die Coast Salish First Nations. Sie lebten an den Ufern des Puget Sound, bewohnten die Buchten und Flussmündungen in den Tagen, bevor der weiße Mann kam, und genossen die Reichtümer des pazifischen Nordwestens.
Im Laufe der Zeit entwickelten die Frauen ausgeklügelte Kochmethoden, um diejenigen, die an ihren Feuern speisten, zu ernähren und zu erfreuen. Sie lernten, wann die Lebensmittel reif für die Ernte waren. Sie entdeckten, welche Holzsorten sich am besten für ihre Feuer eignen.
Sie entwarfen und fertigten ihre eigenen Kochgeräte aus den ihnen zur Verfügung stehenden Materialien. Ziel dieses Buches ist es, dem Leser die indianische Küche näher zu bringen - gegebenenfalls mit praktischen Rezepten - und die enge Beziehung zwischen dem Essen der First Nation und der Kultur der Northwest Coast Salish zu erklären.
| ISBN: | 9780888392459 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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