Bewertung:
In den Rezensionen zu „The Foie Gras Wars“ von Mark Caro wird die Auseinandersetzung mit dem kontroversen Thema Stopfleber hervorgehoben, in der beide Seiten der Debatte über die Produktionsmethoden, die Behandlung von Tieren und die kulturelle Bedeutung der Stopfleber ausführlich dargestellt werden, verwoben mit Humor und persönlichen Anekdoten.
Vorteile:Das Buch wird für seine gründliche Recherche, den fesselnden Schreibstil und die ausgewogene Darstellung der Pro- und Anti-Stopfleberperspektive gelobt. Viele Rezensenten merkten an, dass es sie zum kritischen Nachdenken über Lebensmittelproduktion, Tierethik und die Dynamik der Esskultur anregte. Caros Humor und ihre Fähigkeit, Geschichten zu erzählen, werden ebenfalls als fesselnde Elemente hervorgehoben, die das Leseerlebnis aufwerten.
Nachteile:Einige Leser empfanden die anschaulichen Details der Stopfleberproduktion als beunruhigend oder abschreckend, so dass das Buch für Personen, die empfindlich auf Tierschutzfragen reagieren, weniger geeignet ist. Darüber hinaus erwähnten einige Rezensenten, dass sich das Buch aufgrund seines ausgewogenen Ansatzes manchmal trocken anfühlen könnte, da es keine klaren „Helden“ oder „Bösewichte“ in der Debatte gibt, was einige Leser in ihren Ansichten unbeeindruckt lassen könnte.
(basierend auf 37 Leserbewertungen)
The Foie Gras Wars: How a 5,000-Year-Old Delicacy Inspired the World's
Mit der Ankündigung, in seinem weltberühmten Restaurant keine gemästeten Lebern von zwangsgefütterten Enten und Gänsen mehr zu servieren, warf der einflussreiche Küchenchef Charlie Trotter eine Granate in einen schwelenden Essensstreit, und die Foie Gras Wars brachen aus. Er sagte, dass er mit seiner moralisch motivierten Menüänderung lediglich das Bewusstsein schärfen wollte, aber was hat er sich dabei gedacht, als er dem Reporter der Chicago Tribune, Mark Caro, vorschlug, die Leber eines rivalisierenden Vier-Sterne-Kochs als "kleinen Leckerbissen" zu essen? Die Reaktion auf Caros anschließenden Artikel auf der Titelseite war explosiv, da Trotters Heimatstadt die uralte Delikatesse, die als Foie Gras bekannt ist, verbieten wollte, während eine internationale Gruppe von Aktivisten, Landwirten, Köchen und Politikern heftig und manchmal gewaltsam darüber stritten, ob das Mästen von Vögeln um der köstlichen Leber willen einer ethischen Landwirtschaft oder einer Folter entspricht.
"Man nehme ein Gericht mit einem lustigen französischen Namen, füge Enten hinzu, kröne das Ganze mit Promi-Köchen, die sich gegenseitig die Leber wegessen, und fertig ist die Unterhaltung", schreibt Caro. Doch so absurd der Kampf um die aufgeblähten Organe von Wasservögeln auch erscheinen mag, die Kontroverse hat selbst bei denjenigen, die das Zeug noch nie probiert haben, einen ernsten Ton angeschlagen. Caro berichtet von den Fronten dieser leidenschaftlichen Essensdebatte und geht den Fragen nach, denen wir allzu oft ausweichen: Was ist ein akzeptables Maß an Leid für ein Tier, das auf unserem Teller landet? Ist eine Ente, die es sich zwölf Wochen lang bequem gemacht hat, bevor sie einige Wochen lang regelmäßig zwangsgefüttert wird, schlechter dran als ein Masthähnchen aus dem Supermarkt, das in seinen sechs bis sieben Wochen auf der Erde nie das Licht der Welt erblickt? Warum greift die Tierrechtsbewegung auf einem so seltenen Gericht herum, wenn doch so viel mehr Hühner, Schweine und Kühe in Massentierhaltung verarbeitet werden? Andererseits: Wie könnte die Behandlung anderer Tiere die Fütterung einer Ente durch ein Metallrohr in ihrem Hals rechtfertigen?
In seinem unerbittlichen und doch gut gelaunten Streben nach Klarheit nimmt uns Caro mit auf die Straße, wo die Aktivisten Megaphon, Sprühfarbe, Sekundenkleber und/oder Gerichtsverfahren als Waffen einsetzen.
Die Regierungskammern, in denen Politiker die Interessen der Enten gegen ihre eigenen abwägen.
Die Restaurants und Clubs, in denen Haute Cuisine-Zubereitungen mit Foie-Lipops koexistieren.
Und die US-amerikanischen und französischen Bauernhöfe, deren Betreiber behaupten, dass sie die Tradition ehren und keine Tiere missbrauchen. Kann Stopfleber nach 5.000 Jahren überleben? Stehen wir an der Schwelle zu einer aufgeklärten Ära des Essens? Können beide Antworten Ja lauten? Unser Appetit steht auf dem Spiel.
| ISBN: | 9781451640861 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
