Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „The Joy of Pickling“ wird von den Lesern wegen seiner umfangreichen Vielfalt an Einlege- und Fermentierrezepten sehr geschätzt und ist daher sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Einleger geeignet. Viele Nutzer schätzen die umfassenden Anleitungen, Sicherheitstipps und die kulturelle Vielfalt der Rezepte. Einige Leserinnen und Leser merkten jedoch an, dass viele Rezepte größere Chargen erfordern, was vielleicht nicht jedermanns Sache ist. Außerdem wiesen einige Rezensenten auf einige redaktionelle Probleme hin, wie z. B. das Kleingedruckte und den Bedarf an klareren Erklärungen zu bestimmten technischen Komponenten.
Vorteile:⬤ Vielfältige Rezepte, geeignet für Anfänger und Fortgeschrittene
⬤ Umfassende Anleitungen mit Sicherheitstipps
⬤ Kulturelle Vielfalt in den Rezepten
⬤ Gut für Heimgärtner
⬤ Enthält einfallsreiche Rezepte und Hintergrundinformationen.
⬤ Viele Rezepte sind für große Mengen
⬤ bei einigen technischen Aspekten fehlen klare Erklärungen
⬤ Kleingedrucktes und Probleme mit der Papierqualität
⬤ einige Leser bemängeln redaktionelle Fehler.
(basierend auf 66 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Joy of Pickling, 3rd Edition: 300 Flavor-Packed Recipes for All Kinds of Produce from Garden or Market
Inhalt des Buches:
Ob Sie nun einen halben Liter Sauerkraut oder einen ganzen Schwung eingelegter Paprikaschoten zubereiten, The Joy of Pickling bietet alles, was Sie zum erfolgreichen Einlegen brauchen.
"Indem sie eine besondere Art von Magie auf eine Fülle von Produkten anwendet", schreibt Christopher Kimball im Vorwort zu diesem inspirierenden, umfassenden und äußerst praktischen Buch, "hat Linda Ziedrich das, was zu einer verlorenen Kunst hätte werden können, in etwas Notwendiges und Köstliches verwandelt."
Das Einlegen von Gurken ist eine altehrwürdige Technik, um die Ernte zu konservieren und das Beste aus den frischen Produkten herauszuholen, egal ob man sie selbst anbaut oder im Supermarkt oder auf dem Bauernmarkt kauft. Aber beim Einlegen geht es nicht nur ums Einmachen: Es ist eine Möglichkeit, köstliche Gewürze und Beilagen zu kreieren, die eine unendliche Vielfalt und jede Menge kräftige, lebhafte Aromen auf den Tisch bringen.
Die Zubereitung dieser salzigen, sauren, süßen und würzigen Leckerbissen ist nicht schwer, solange Sie dieses maßgebliche und benutzerfreundliche Buch zur Hand haben. Diese neue Ausgabe enthält 50 brandneue Rezepte, von denen sich viele auf den neuesten Trend beim Einlegen konzentrieren: die Fermentation. Es enthält auch:
⬤ Eingelegtes aus der ganzen Welt, von amerikanischen Lieblingsrezepten bis hin zu abenteuerlichen neuen Ideen aus Asien, dem Nahen Osten und Europa.
⬤ Rezepte für Essiggurken in Dosen und zum Einlegen sowie für supereinfache Schnellgurken für den Kühlschrank oder die Gefriertruhe.
⬤ Neue Techniken zur Verhinderung von Hefe- und Schimmelpilzwachstum bei fermentierten Essiggurken.
⬤ Rezepte für die Verwendung eingelegter Produkte in Chutneys, Salsas, Relishes und mehr.
⬤ Sicherheitshinweise und Tipps von Experten.
Von "Lower East Side Full-Sour Dills" bis zu Kohl- und Radieschen-Kimchi, von ganzen eingelegten Wassermelonen bis zu schnell eingelegtem Baby-Mais - die 300 Rezepte in The Joy of Pickling sorgen dafür, dass die Ernte das ganze Jahr über köstlich und frisch bleibt.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781558328600 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 480 |
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