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Originaltitel:
The Story of Food in the Human Past: How What We Ate Made Us Who We Are
Inhalt des Buches:
Ein umfassender Überblick darüber, wie und was die Menschen in ihrer langen Geschichte als Spezies gegessen haben
The Story of Food in the Human Past: How What What We Ate Made Us Who We Are erzählt anhand von Fallstudien aus der jüngsten archäologischen Forschung die Geschichte der Nahrung in der Vorgeschichte des Menschen. Beginnend mit den frühesten Mitgliedern unserer Gattung untersucht Robyn E. Cutright die Rolle der Nahrung bei der Gestaltung dessen, was wir als Menschen sind, während der Entstehung des modernen Homo sapiens und durch wichtige Übergänge in der menschlichen Vorgeschichte wie die Domestizierung von Pflanzen und Tieren und die Entstehung komplexer Gesellschaften.
In Teil I dieses Bandes wird erörtert, wie das Essen den Menschen evolutionär geformt hat. Die Kapitel befassen sich mit Schimpansen als unseren nächsten lebenden Verwandten, um zu verstehen, was die menschliche Ernährung so einzigartig macht, mit der Verwendung von Feuer zum Kochen und mit den Ursprüngen der Küche als Kultur und Anpassung am Beispiel der Neandertaler. Teil II beschreibt, wie die Küche umgestaltet wurde, als der Mensch Pflanzen und Tiere domestizierte, und untersucht, wie die Ernährung alte soziale Strukturen und Identitäten wie Geschlecht, Klasse und ethnische Zugehörigkeit zum Ausdruck brachte. Es wird gezeigt, wie Essen bei Festen und religiösen Ritualen eine besondere Bedeutung erlangte, und auch die tägliche Zubereitung und der Verzehr von Lebensmitteln als zentraler Bestandteil der menschlichen Gesellschaft in der Vergangenheit werden beleuchtet.
Die fesselnden Kapitel fassen die jüngsten paläoanthropologischen und archäologischen Forschungen über antike Ernährung und Küche zusammen. Cutright ergänzt ihre Forschungen zur täglichen Ernährung, zur kulinarischen Praxis und zu speziellen Toten- und Festmahlzeiten in den Anden mit vergleichenden Fallstudien aus der ganzen Welt, um den Lesern einen ganzheitlichen Blick darauf zu ermöglichen, was wir in der Vergangenheit gegessen haben und was dies über uns verrät.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780817320829 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 296 |
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