Bewertung:
Das Buch bietet einen fesselnden historischen Bericht über die Entenzucht auf Long Island, angereichert mit gut recherchierten Inhalten und ansprechenden Fotos, die bei Kennern der Gegend nostalgische Gefühle wecken.
Vorteile:Gut recherchierte und gut geschriebene Geschichte, interessante Fotos, weckt Kindheitserinnerungen, informativ über die Geschichte der Landwirtschaft auf Long Island, von den Lesern sehr empfohlen.
Nachteile:In den Rezensionen werden keine wesentlichen Nachteile erwähnt.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
The Big Duck and Eastern Long Island's Duck Farming Industry
The Big Duck and Eastern Long Island's Duck Farming Industry (Die große Ente und die Entenzucht im Osten von Long Island) zeichnet die faszinierende und weitgehend unbekannte Geschichte der „Long Island Duck“ nach, die auf den Speisekarten der gehobenen Gastronomie in aller Welt zu finden ist.
Die erste Entenfarm, die Atlantic Duck Farm, wurde 1858 in Speonk auf Long Island eröffnet; die Entenzucht setzte sich jedoch erst durch, als 1873 die Pekin-Enten aus China eintrafen. Aufgrund der Lage am Wasser, des gemäßigten Klimas und des sandigen Bodens sowie der Modernisierung der Landwirtschaft nahm die Entenproduktion auf Long Island rasch zu und stieg von etwa 200.000 Enten pro Jahr im Jahr 1897 auf zwei Millionen Enten im Jahr 1922.
Bis 1940 gab es fast 100 Entenfarmen, die sich hauptsächlich zwischen Eastport und Riverhead konzentrierten. Heute gibt es aufgrund von Umweltvorschriften und steigenden Kosten nur noch eine einzige Entenfarm auf Long Island - Corwin's Crescent Duck Farm in Aquebogue. Viele Einflüsse der Long-Island-Entenindustrie sind jedoch erhalten geblieben, wie z.
B. die Big Duck, ein von Martin Maurer 1931 entworfenes Gebäude in Form einer Ente, in dem Geflügel und Enteneier verkauft wurden und das den berühmten Begriff „Entenarchitektur“ inspirierte.
| ISBN: | 9781467102827 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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