Bewertung:
Derzeit gibt es keine Leserbewertungen. Die Bewertung basiert auf 12 Stimmen.
The Artisanal Kitchen: Barbecue Rules: Lessons and Recipes for Superior Smoking and Grilling
Großartiges Barbecue und gegrilltes Fleisch sind das Herzstück der Sommerküche, und in diesem Buch von Barbecue-Experte Joe Carroll sind die über dem Feuer zubereiteten Speisen leicht zugänglich und geradezu köstlich.
Mit mehr als 30 köstlichen Rezepten und sechs informativen Essays in diesem handlichen Buch - angelehnt an Carrolls Buch Feeding the Fire - beweist er, dass man keine ausgefallene Ausrüstung oder altbewährte regionale Traditionen braucht, um zu Hause saftiges Barbecue und gegrilltes Fleisch zuzubereiten. Barbecue Rules erklärt das Wie und Warum des Grillens am offenen Feuer: wie man eine Schweinelende brät (und nach welchem Teilstück man seinen Metzger fragen sollte), wie man niedrige und langsame Hitze erzeugt, warum es auf die Qualität des Fleisches ankommt und wie man die besten Beilagen zum Hauptgericht zubereitet (der Schlüssel ist, es einfach zu halten).
Mit Rezepten für Klassiker wie Beef Brisket und Pulled Pork Shoulder und abenteuerlicheren Geschmacksrichtungen wie Sweet Tea-Brined Poussins und Lamb Saddle Chops with Mint-Yogurt Sauce gibt es Rezepte für jeden Gaumen und jeden Anlass im Freien.
| ISBN: | 9781579658687 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 112 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
