Die Herstellung von Mămăligă: Transimperiale Rezepte für ein rumänisches Nationalgericht

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,3 von 5)

Leserbewertungen

Derzeit gibt es keine Leserbewertungen. Die Bewertung basiert auf 3 Stimmen.

Originaltitel:

The Making of Mămăligă: Transimperial Recipes for a Romanian National Dish

Inhalt des Buches:

Mămăligă, Maisbrei oder Polenta, ist in Rumänien ein allseits beliebtes Gericht und ein bekanntes nationales Symbol. Doch seine ungewöhnliche Geschichte wurde bisher kaum erzählt.

Alex Drace-Francis untersucht die Ankunft und Verbreitung des Maisanbaus in Rumänien von der osmanischen Zeit bis zum Vorabend des Ersten Weltkriegs sowie das Bild der Mămăligă in der Kunst und der Volkskultur. Auf der Grundlage einer Vielzahl von Quellen und mit vielen neuen Erkenntnissen zeigt Drace-Francis, wie die Entstehung von mămăligă durch globale wirtschaftliche Kräfte und sich überschneidende imperiale Kriegs- und Handelssysteme geprägt wurde. Die Geschichte von Mais und Mămăligă bietet eine zugängliche Möglichkeit, viele Schlüsselfragen der rumänischen Geschichte und der regionalen Geschichte im weiteren Sinne neu zu beleuchten.

Ganz allgemein verbindet das Buch die Geschichte der Produktion, des Konsums und der Repräsentation. Analysen von Rezepten, literarischen und volkstümlichen Darstellungen und Schlüsselvokabeln runden das Werk ab.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9789633866245
• Autor: Alex Drace-Francis
• Verlag: Central European Univ Pr
• Sprache: Englisch
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2022
• Seitenzahl: 226