Staging the Table in Europe: 1500-1800
Die erste Untersuchung dieser Art zur kulinarischen Geschichte Europas in der frühen Neuzeit.
Die Inszenierung der Tafel in Europa ist die erste Studie in Buchlänge über illustrierte Handbücher für das Kochen und Essen im 16. und 17. Jahrhundert, die Anleitungen für nahezu jedes Element des Tafelerlebnisses lieferten, vom fachmännischen Tranchieren von Fleisch und Früchten über das Falten von Servietten in Tierformen bis hin zur Vorführung von Zaubertricks am Tisch und der Gestaltung von Tischszenen für höfische Bankette. Deborah L. Krohn öffnet ein Fenster in die Welt des kulinarischen Spektakels und beleuchtet, was sich zu einer gesamteuropäischen Kultur der aufwendigen Darbietung rund um die Zubereitung und Präsentation von Speisen entwickelte.
Krohn zeigt, dass das Aufkommen von Lehrbüchern auf den Niedergang formalisierter, persönlicher Formen der handwerklichen Ausbildung, wie Zünfte und familiäre Unterweisung, folgte. Darüber hinaus zeigt sie, wie diese Handbücher die materiellen und sozialen Welten ihrer Leser erhellen. Das wunderschön illustrierte Buch Staging the Table in Europe enthüllt die reiche materielle Kultur, die üppige Bankette und Staatsveranstaltungen ebenso begleitete wie alltägliche Mahlzeiten, und ermöglicht es dem Leser, sich die Geschmäcker, Gerüche und Sehenswürdigkeiten der kulinarischen Welt des frühneuzeitlichen Europas vorzustellen.
| ISBN: | 9781941792360 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 200 |
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