Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird für seine großartigen Informationen und Rezepte sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Joghurthersteller gelobt. Es wird jedoch kritisiert, dass der Titel zu ehrgeizig ist und die Techniken der Joghurtherstellung nicht genügend im Vordergrund stehen, da ein großer Teil des Inhalts Rezepten gewidmet ist, die stattdessen Joghurt verwenden.
Vorteile:⬤ Bietet wertvolle Informationen und eine Vielzahl von Rezepten für die Joghurtherstellung
⬤ klare Anweisungen machen es Anfängern leicht
⬤ enthält gesunde Richtlinien
⬤ sowohl für neue als auch für erfahrene Joghurthersteller geeignet
⬤ informativ und angenehm zu lesen.
⬤ Der Titel kann irreführend sein, da er einen umfassenden Leitfaden für Joghurt suggeriert, aber er enthält hauptsächlich Rezepte, bei denen Joghurt verwendet wird, und keine detaillierten Anleitungen für die Joghurtherstellung
⬤ viele fanden, dass die Möglichkeiten zur Fehlerbehebung und Kultivierung fehlten
⬤ wichtige Abschnitte scheinen für das Hauptthema Joghurt irrelevant zu sein.
(basierend auf 31 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Yogurt Bible
Inhalt des Buches:
Einfache Rezepte für leckeren, gesunden und selbstgemachten Joghurt.
Die Herstellung von Joghurt zu Hause ist erstaunlich einfach, und diese selbstgemachten Versionen schmecken viel besser als jede Marke aus dem Laden. Am wichtigsten ist vielleicht, dass der Hausmann alle Zutaten selbst bestimmen kann, von Bio-Kuhmilch und Sojamilch vom Bauernmarkt bis hin zu Zutaten aus dem Bioladen oder dem örtlichen Lebensmittelgeschäft. Die Rezepte von Pat Crocker decken alle Geschmacksrichtungen und Variationen ab, von der Süße bis zur Dicke.
Der Heimkoch braucht nur drei Schlüsselelemente, um loszulegen: frische Milch (oder eine andere Flüssigkeit), lebende Bakterienkulturen und Temperaturkontrolle. Die einzige Ausrüstung, die benötigt wird, sind ein Edelstahltopf, ein Thermometer und eine konstante Wärmequelle oder ein elektrischer Joghurtbereiter.
Die Joghurt-Bibel enthält 175 Rezepte: 35 eigenständige Joghurtrezepte, gefolgt von Rezepten, bei denen Joghurt eine Hauptzutat oder ein Topping ist. Diese Rezepte bieten unzählige Möglichkeiten, köstlichen Joghurt in eine Diät oder ein Familienregime einzubauen. Das Buch enthält die Basismethode für fettarme Milch, Sojamilch, kultivierte Reismilch, Nussmilch, Fruchtmilch und Kokosmilchjoghurts sowie Rezepte für:
⬤ Französischen Vanillejoghurt.
⬤ Erdbeerjoghurt.
⬤ Schokoladenjoghurt.
⬤ Fladenbrot mit karamellisierten Birnen und Zwiebeln.
⬤ Tunesischer Karotten-Feta-Salat.
⬤ Risone mit Pilzen und Artischocken.
⬤ Gratinierte Zucchini und Lauch.
⬤ Weißfisch und Gemüse mit Currysauce in Pergament.
⬤ Garnelen auf kreolische Art.
⬤ Gebratene Jakobsmuscheln in Pilz-Joghurtsauce.
⬤ Fettuccine mit Krabben- und Garnelensauce.
Die "Joghurt-Bibel" beweist, dass die Herstellung von Joghurt zu Hause einfach ist, Spaß macht und befriedigend ist, und die Ergebnisse sind sehr gesund - sie ersetzen problemlos kommerzielle, fettreiche Produkte wie Sauerrahm, Mayonnaise und Frischkäse.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780778802556 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 304 |
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