Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch erhält viel Lob für seine Qualität, die authentischen Rezepte und die persönlichen Geschichten, die von Herzen kommen. Es wird wegen seiner schönen Fotos und seiner familiären Werte geschätzt, was es für viele Leser zu einem besonderen Andenken macht.
Vorteile:Hervorragende Qualität, fantastische Rezepte, tolle Fotos, herzliche und persönliche Herangehensweise, authentische kulturelle Darstellung, ideal für Familien und Essensliebhaber.
Nachteile:Es wurden keine potenziellen Nachteile des Buches gemeldet.
(basierend auf 3 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Calabrian Way
Inhalt des Buches:
The Calabrian Way ist eine Sammlung authentischer süditalienischer Rezepte, die unsere beiden Mütter, Franceschina Martino und Delma DeRose, seit ihrer Kindheit auswendig gekocht haben. Beide wurden in der kleinen Hügelstadt Fagnano Castello in Kalabrien geboren und wanderten später nach Australien aus, um ein besseres Leben zu beginnen. Sie ließen sich im Bezirk Mareeba, Dimbulah in Far North Queensland nieder und arbeiteten zusammen mit ihren Ehemännern und Kindern auf Tabakfarmen. Während unserer gesamten Kindheit und Jugend staunten wir darüber, wie das Essen bei jedem Mittag- und Abendessen auf den Tisch kam, aber wir wussten nicht wirklich zu schätzen, welche Anstrengungen hinter den Kulissen in der Küche stattfanden und welche Vorbereitungen manchmal schon Tage vorher nötig waren. All dies taten sie bereitwillig und mit viel Liebe, wurden nie müde und freuten sich immer, die Massen, die zum sonntäglichen Mittagessen kamen, zu versorgen. Franceschina und Delma kannten sich in Fagnano nicht, aber durch die Heirat von zwei ihrer Kinder, Michael und Maria, entwickelte sich ein besonderes Band, und so geht ihre Reise jetzt mit zwei vereinten Familien weiter. Mit dem traditionellen holzbefeuerten Ofen im hinteren Schuppen wurden sie schnell für die Herstellung der besten Pitta e Pane in Mareeba bekannt. Bald wurde uns klar, dass all diese traditionellen Rezepte eines Tages verloren gehen würden, wenn sie nicht aufgezeichnet würden. Bis heute werden die meisten dieser Rezepte aus Erfahrung zubereitet, weil man durch Tasten und Schmecken weiß, ob eine Zutat in ausreichender Menge vorhanden ist.
Neben den eigentlichen Zutaten war es von entscheidender Bedeutung, die Art und Weise zu dokumentieren, wie die Lebensmittel zubereitet und verarbeitet werden, um die besonderen Formen zu schaffen. Wir hielten es für wichtig, die Rezepte mit ihren Ursprüngen zu verbinden und Bilder und Gedanken von Fagnano Castello in das Buch einzubinden. Diese Bilder und inspirierenden Zitate sollen uns alle daran erinnern, dass das Leben manchmal zu kompliziert werden kann und dass wir langsamer werden, nachdenken und vor allem das Essen mit dem Herzen genießen sollten. Michael Martino wurde in Fagnano Castello, Kalabrien, Italien, geboren und wanderte 1965 mit seiner Schwester und Mutter, Franceschina Martino, nach Australien aus. Franceschina und ihr Mann, Pasquale Martino, ließen sich in Mareeba nieder und arbeiteten auf den Tabak- und Zuckerrohrfarmen der Region. Mit seiner starken Bindung an die traditionelle italienische Lebensweise und den neu gefundenen Möglichkeiten in Australien genießt er weiterhin das Beste aus beiden Welten. Er ist ein praktizierender Architekt in Far North Queensland und empfindet tiefe Dankbarkeit für seine Erziehung und ist stolz darauf, sein traditionelles Erbe bewahrt zu haben. Maria Ernestina DeRose wurde 1964 in Dimbulah, Far North Queensland, Australien, geboren, wo sie ihre gesamte Kindheit auf der Tabakfarm ihrer Eltern verbrachte. Ihre Eltern, Irio Cleto DeRose und Delma Pompea DeRose, waren 1950 und 1951 ebenfalls aus Fagnano Castello eingewandert, und so wuchs Maria mit den alten italienischen Traditionen auf und lernte sie kennen.
Als junges Mädchen stand sie immer in der Küche, um ihrer Mutter zu helfen und die alten Rezepte zu lernen. Als Erwachsene praktiziert sie weiterhin die alten Lebensweisen und möchte ihre Kocherfahrung mit all ihren Freunden teilen. Michael und Maria sind verheiratet und haben zwei Kinder, Francesca und Gabriel Pasquale, die ihnen sehr am Herzen liegen. Sie sind immer wieder nach Italien und insbesondere nach Fagnano Castello gereist, um sich mit ihren Verwandten zu treffen und die wahre kalabrische Art zu erleben. Süditalienische Küche, traditionelles kalabrisches Rezept, italienische Reiseerlebnisse, authentische italienische Rezepte, italienisches Essen, The Calabrian Way ist ein Zeugnis unserer Dankbarkeit und unsere besondere Art, unseren Müttern für die Beibehaltung der alten traditionellen Wege zu danken. Wir hoffen, ihr Erbe fortzuführen und der Welt unseren besonderen kleinen Ort vorzustellen, an dem wir alle zu Hause sind... Kalabrien.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780648532606 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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