Leserbewertungen
Zusammenfassung:Dieses Kochbuch, das von Dr. Annie Fenn verfasst wurde, wird für seine schöne Aufmachung und seine köstlichen Rezepte, die die Gesundheit des Gehirns fördern, hoch gelobt. Viele Nutzer schätzen die wissenschaftliche Untermauerung der MIND-Diät und die einfache Umsetzung der Rezepte. Das Buch dient sowohl als Kochbuch als auch als Informationsquelle über die Ernährung zur Vorbeugung von Demenz, so dass es sich sowohl für erfahrene Köche als auch für gesundheitsbewusste Menschen eignet.
Vorteile:Das Buch bietet schöne Fotos, leicht nachzukochende und köstliche Rezepte, wertvolle wissenschaftliche Informationen über die Gesundheit des Gehirns sowie benutzerfreundliche Tipps und Ersatzzutaten. Viele Nutzer berichteten, dass sie sich gesünder fühlen und Spaß daran haben, neue Gerichte zu kochen, und das Buch ist zu einem festen Bestandteil ihrer Küche geworden.
Nachteile:Einige Rezensenten äußerten ihre Enttäuschung über das Fehlen von Nährwertangaben zu den Rezepten, was es für diejenigen, die auf bestimmte Nahrungsbestandteile wie Ballaststoffe und Eiweiß achten, schwierig machte.
(basierend auf 46 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Brain Health Kitchen: Preventing Alzheimer's Through Food
Inhalt des Buches:
Es ist an der Zeit, sich aktiv um die Gesundheit Ihres Gehirns zu kümmern, ganz gleich, wie alt oder jung Sie sind. Und alles beginnt in der Küche.
Die Lebensmittel, die wir zu uns nehmen (oder auch nicht), stehen im Zentrum der Alzheimer-Epidemie. In The Brain Health Kitchen erfahren die Leserinnen und Leser genau, wie sie durch die richtige Wahl der Lebensmittel, die wir auswählen und zubereiten, und durch die Art und Weise, wie wir sie essen, unser Gehirn jünger, schärfer, lebendiger und viel weniger anfällig für Demenz halten können. Wissenschaftliche Studien zeigen, dass es zehn Lebensmittel mit starken neuroprotektiven Eigenschaften gibt. Das sollte nicht überraschen - Blattgemüse, Vollkornprodukte, Beeren, fetter Fisch, Bohnen und Linsen, Olivenöl und vieles mehr werden für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften angepriesen, seit Forscher der Mittelmeerdiät einen Namen gegeben haben. Dr. Annie Fenn verfolgt jedoch einen viel gezielteren Ansatz und beginnt mit 100 Rezepten, die gesunde Lebensmittel für das Gehirn in jede Mahlzeit des Tages einbauen. Von Pfannkuchen mit karamellisiertem Apfel und Quinoa zum Frühstück über Socca mit Pilzen und weißen Bohnen zum Mittagessen bis hin zu Gerichten wie Kabeljau in Miso-Glasur mit Reis und grünen Bohnen mit Ingwer und mariniertem Steak mit warmem Grünkohlsalat und Süßkartoffeln - hier finden Sie Gerichte, die einfach köstlich sind, unabhängig von ihrer gesundheitsfördernden Wirkung. Das Gleiche gilt für die Desserts, wie Kaffee-, Dattel- und Haferriegel.
Die Leser lernen auch andere Strategien für eine gehirnfreundliche Ernährung kennen, darunter die Wahl von Fleisch, das nährt, statt zu schaden, das Verständnis für die Unterschiede zwischen "guten" und "schlechten" Fetten, die Anwendung von Methoden, die Nährstoffe erhalten, wie Schmoren und Dünsten, das Trinken der richtigen Getränke und die Berücksichtigung ganzheitlicher Aspekte wie die Vielfalt der Lebensmittelauswahl und der Nutzen gemeinsamer Mahlzeiten mit Familie und Freunden. Die Umstellung auf eine hirngesunde Ernährung und deren Beibehaltung ist Ihre erste und beste Verteidigungslinie gegen die herzzerreißenden Krankheiten Alzheimer und Demenz. Und sie ist für alle geeignet - für Nichtessende, Pescatarier, Vegetarier und Veganer sowie für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781648290367 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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