Bewertung:
Das Buch bietet einen umfassenden Einblick in die mittelalterliche Küche, mit genauen Rezepten, historischem Kontext und schönen Illustrationen. Es spricht sowohl Kochbegeisterte als auch Geschichtsinteressierte an und bietet ein unterhaltsames Lese- und Kocherlebnis.
Vorteile:Wunderschön illustriert, genaue Rezepte, informativer historischer Kontext, ansprechendes Layout und leicht zu befolgende Rezepte. Sehr empfehlenswert sowohl für Köche als auch für diejenigen, die sich für mittelalterliche Geschichte interessieren.
Nachteile:Einige Leser merkten an, dass es sich eher um ein sozialgeschichtliches Buch als um ein traditionelles Kochbuch handelt. Einige fanden, dass sie zwar nicht daraus kochen, aber dennoch die historischen Einblicke genießen würden.
(basierend auf 15 Leserbewertungen)
The Medieval Kitchen: A Social History with Recipes
Wenn wir an das Mittelalter denken, denken wir normalerweise nicht an die gehobene Küche.
Doch während die Armen viel Gemüse, Brei und Brot aßen, war der mittelalterliche Gaumen weitaus vielfältiger als gemeinhin angenommen. Fleisch, darunter Rind, Hammel, Hirsch und Kaninchen, wurde auf Spießen über knisternden Feuern gebraten, und die Reichen zeigten ihren Wohlstand, indem sie bei Banketten Pfau und Wildschwein servierten.
Fisch wurde in Hülle und Fülle verzehrt, vor allem in religiösen Zeiten wie der Fastenzeit, und die Luft duftete nach exotischen Gewürzen wie Zimt und Pfeffer, die den ganzen Weg aus dem Fernen Osten kamen. In dieser reich illustrierten Geschichte korrigiert Hannele Klemettil gängige Missverständnisse über das Essen im Mittelalter und macht den Leser nicht nur mit der Esskultur, sondern auch mit den Bräuchen und Ideologien vertraut, die mit dem Essen im Mittelalter verbunden waren. Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse legten große Entfernungen zurück, um auf den Tischen in ganz Europa zu erscheinen, und Klemettill nimmt uns mit in die mittelalterlichen Küchen Westeuropas und Skandinaviens, um die Methoden und Utensilien zu beschreiben, die für die Zubereitung und Konservierung dieser weitgereisten Lebensmittel verwendet wurden.
Die mittelalterliche Küche enthält außerdem mehr als sechzig Originalrezepte für verlockende Gerichte wie gebratene Kalbfleischpaupiettes mit Speck und Kräutern, Rosenpudding und Gewürzwein. Die mittelalterliche Küche erinnert an die Speisesäle und Küchen Europas vor sechshundert Jahren und wird jeden verführen, der sich für das Essen, die Bräuche und die Folklore längst vergangener Zeiten interessiert.
| ISBN: | 9781861899088 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 256 |
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