Bewertung:
Das Kochbuch „Joe Beef“ wird für seine fesselnden Geschichten, seinen Humor und seine kreativen Rezepte, die die lebendige Esskultur Montreals widerspiegeln, hoch gelobt. Es bietet eine Mischung aus raffinierten und zugänglichen Gerichten sowie Geschichten über die Geschichte des Restaurants und die Personen dahinter. Während viele Leser das Buch als unterhaltsam und inspirierend empfinden, konzentrieren sich einige Kritiken auf die unkonventionellen Zutaten und Zubereitungsmethoden, die vielleicht nicht jedem zusagen.
Vorteile:Fesselnde Erzählungen, schöne Fotos, kreative und abwechslungsreiche Rezepte, humorvolle Texte, informative Einblicke in die Esskultur Montreals und eine unterhaltsame, unprätentiöse Herangehensweise an das Thema Essen.
Nachteile:Einige Rezepte enthalten unkonventionelle Zutaten wie Pferdefleisch und Gänseleber, die vielleicht nicht jedem schmecken. Einige Leser empfanden die Persönlichkeiten der Autoren als prätentiös oder abschreckend, und der Schwerpunkt auf exzessivem Alkoholkonsum und üppigen Mahlzeiten könnte sie abschrecken.
(basierend auf 80 Leserbewertungen)
The Art of Living According to Joe Beef: A Cookbook of Sorts
Das Debüt-Kochbuch eines der berühmtesten Restaurants in Kanada, mit originellen Variationen der französischen Marktküche, lebendigen Anekdoten und üppigen Fotos.
Die Joe Beef-Mitinhaber und Chefköche David McMillan und Fr d ric Morin, die für ihre unvergessliche Herangehensweise begeisterte Kritiken erhielten, verschieben die Grenzen der traditionellen französischen Küche mit über 125 Rezepten (die fast alle fotografiert sind) für herzhafte Gerichte mit respektloser Persönlichkeit. Das Strip Loin Steak kommt mit zehn Variationen daher, Kale for a Hangover rät dem Koch, erst zu essen und dann ins Bett zu gehen, und die Marjolaine enthält Tipps zum Schweißen einer eigenen Kuchenform. Joe Beefs beliebteste Gerichte sind ebenfalls vertreten, z. B. Spaghetti mit Hummer, Foie Gras Breakfast Sandwich, Pork Fish Sticks und Pojarsky de Veau (eine große, saftige Frikadelle, die auf einem Knochen serviert wird). Die Krönung ist das Smorgasbord - Joe Beefs Version eines skandinavischen Sandwichs mit dreißig verschiedenen Belägen.
Mit lebhaften Geschichten und Illustrationen über Gangster, Austern, das Essen im Speisewagen der kanadischen Eisenbahn, den Räucherofen im Hinterhof und vieles mehr ist dieses nostalgische und doch absolut moderne Kochbuch ein bahnbrechender Leitfaden für ein außergewöhnliches kulinarisches Leben.
| ISBN: | 9781607740148 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2011 |
| Seitenzahl: | 304 |
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