Bewertung:
Dieses Kochbuch hat gemischte Kritiken erhalten. Viele lobten die Authentizität und die Vielfalt der Rezepte, insbesondere die Pilaws und die detaillierten Anleitungen. Einige Nutzer äußerten jedoch ihre Enttäuschung über das Fehlen von Bildern und bemängelten Probleme bei der Bearbeitung, Tippfehler und die Unpraktikabilität einiger Rezepte.
Vorteile:Authentische und leicht nachvollziehbare Rezepte, eine Vielzahl von Pilaw-Rezepten, klare Anleitungen, hilfreiche kulturelle Hintergrundinformationen und eine gute Auswahl an persischen Gerichten. Viele Benutzer kochten gerne mit dem Buch und erhielten Komplimente.
Nachteile:Keine Bilder zu den Rezepten, einige Nutzer fanden, dass es an praktischen Rezepten mangelt, Redaktions- und Tippfehler in der neueren Ausgabe, und einige Erwartungen wurden nicht erfüllt, wenn man traditionelle persische Gerichte sucht.
(basierend auf 15 Leserbewertungen)
The Art of Persian Cooking
"Seit vielen Jahrhunderten betrachten die Iraner das Essen aus drei verschiedenen Blickwinkeln - dem medizinischen, dem philosophischen und dem kulturellen." So steht es im Vorwort zu diesem informativen und ungewöhnlichen Kochbuch.
Zusätzlich zu den 200 köstlichen klassischen persischen Rezepten enthält diese Sammlung spezielle Abschnitte über "Die Geschichte der persischen Küche", "Essen und Unterhaltung im persischen Haushalt" und "Die Grundlagen der klassischen persischen Küche". Die nahrhaften, leicht nachzukochenden Rezepte umfassen traditionelle persische Gerichte wie Abgushte Adas (Linsensuppe), Mosamme Khoreshe (Aubergineneintopf), Lamm-Kabob, Gurken-Borani (spezieller Gurkensalat), Zucker-Halva und Gol Moraba (Blumenkonfitüre).
Von der Zusammenstellung eines Festtagsmenüs bis hin zur Bestimmung der zu verwendenden Utensilien bietet The Art of Persian Cooking eine breite Palette praktischer Informationen, die selbst Kochanfängern bei der Zubereitung raffinierter persischer Gerichte helfen. Die exotischen Gerichte werden durch ausführliche Beschreibungen der kulturellen und kulinarischen Geschichte der persischen Küche ergänzt, ohne die man sie nicht richtig einschätzen kann.
| ISBN: | 9780781802413 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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