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Originaltitel:
The Arts of the Microbial World: Fermentation Science in Twentieth-Century Japan
Inhalt des Buches:
Die erste eingehende Studie über die japanische Fermentationswissenschaft im zwanzigsten Jahrhundert.
The Arts of the Microbial World erforscht die Bedeutung von Fermentationsphänomenen, sowohl als Lebensprozesse als auch als Technologien, in der japanischen Wissenschaftskultur. Victoria Lees sorgfältige Studie dokumentiert, wie japanische Wissenschaftler und Facharbeiter versuchten, die natürlichen Prozesse der Mikroben zu nutzen, um neue Produkte zu schaffen, von Sojasoßen-Schimmelpilz-Startern bis zu MNG, von Vitaminen bis zu Statinen. In traditionellen Brauereien sowie in der Lebensmittel-, Feinchemie- und Pharmaindustrie in ganz Japan stellten sie ihre Fähigkeit unter Beweis, mit der enormen Empfindlichkeit und Vielfalt der mikrobiellen Welt umzugehen.
Jahrhunderts, als Japan ein Industrieland an der Peripherie der Weltwirtschaft war, bis 1980, als es sich zu einer globalen Technologie- und Wirtschaftsmacht entwickelt hatte, beleuchtet Lee die Rolle der einheimischen Techniken in der modernen Wissenschaft, wie sie in Japan Gestalt annahm. Dabei zeigt sie auf, wie das Wissen über Mikroben den Kern einiger der bedeutendsten technologischen Durchbrüche Japans in der Weltwirtschaft bildete.
Jahrhunderts auf den Gebieten der Antibiotikaresistenz, des Mikrobioms und der grünen Chemie darauf hinweisen, dass der traditionelle, auf Ausrottung basierende Ansatz für die mikrobielle Welt nicht nachhaltig ist, bietet die japanische Mikrobiologie des zwanzigsten Jahrhunderts einen neuen, breiteren Blickwinkel für das Verständnis und den Umgang mit mikrobiellen Interaktionen mit der Gesellschaft.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780226812748 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 304 |
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