Bewertung:
Das Buch erforscht die Entwicklung der japanischen Küche und beleuchtet ihre historischen, sozialen und politischen Einflüsse sowie die Art und Weise, wie sie Elemente aus verschiedenen Kulturen aufgenommen hat. Es ist gut recherchiert und leicht zugänglich, so dass es sowohl für Gelegenheitsleser als auch für Akademiker, die sich für die Geschichte der japanischen Küche interessieren, interessant ist.
Vorteile:⬤ Gut recherchierte und umfassende Darstellung der japanischen Küche
⬤ zugänglicher Schreibstil
⬤ enthält interessante historische Fakten und alte Fotos
⬤ klärt den Leser über die kulturellen Einflüsse auf die japanische Küche auf
⬤ nützlich für Liebhaber und Wissenschaftler.
Einige Leser bemängelten Probleme mit dem physischen Exemplar, wie z.B. fehlende Umschläge, was den Lesegenuss beeinträchtigen könnte. Allgemeine Kenntnisse der japanischen Geschichte können das Verständnis verbessern.
(basierend auf 7 Leserbewertungen)
Modern Japanese Cuisine - Food, Power and National Identity
Im Laufe der Jahre hat die Popularität der japanischen Küche im Westen ins Unermessliche zugenommen.
Dieses Buch erforscht die Ursprünge der japanischen Küche, wie wir sie heute kennen, und untersucht die Veränderungen und Entwicklungen, die die Esskultur in Japan seit dem späten neunzehnten Jahrhundert erfahren hat.
| ISBN: | 9781861892980 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Untertitel: | Food, Power and National Identity |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2006 |
| Seitenzahl: | 240 |
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