Bewertung:
The New Persian Kitchen von Louisa Shafia hat von den Lesern eine Mischung aus Lob und Kritik erhalten. Zu den positiven Aspekten gehören die zugängliche und moderne Interpretation traditioneller persischer Rezepte, die sich an unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten anpassen, die beeindruckenden Geschmackskombinationen und die schöne Präsentation. Einige Nutzer äußerten jedoch ihre Enttäuschung über das Fehlen bestimmter traditioneller Rezepte wie Koobideh und kritisierten zu vereinfachte Versionen komplexer Gerichte sowie Bedenken hinsichtlich der Authentizität.
Vorteile:⬤ Zugängliche, modernisierte Rezepte, die verschiedenen Ernährungspräferenzen (vegan, koscher) gerecht werden.
⬤ Schöne Fotografien und ein ansprechender kultureller Kontext.
⬤ Viele Rezepte sind geschmacklich hervorragend und haben sich bei den Nutzern zu Favoriten entwickelt.
⬤ Klare Anleitungen und gut geschriebene Rezepte, die zum Nachkochen inspirieren.
⬤ Einige traditionelle Rezepte fehlen oder sind stark vereinfacht, was Puristen enttäuschen könnte.
⬤ Zutaten können teuer sein, insbesondere Safran, und manche sind schwer zu finden.
⬤ Große Mengen in den Rezepten können dazu führen, dass zu viele Reste übrig bleiben.
⬤ Einige Leser fanden die Anpassungen im Vergleich zu den traditionellen Gerichten nicht zufriedenstellend.
(basierend auf 127 Leserbewertungen)
The New Persian Kitchen
Diese köstliche und moderne Interpretation der verführerischen iranischen Küche enthält 75 Rezepte für traditionelle persische Gerichte und moderne Neuinterpretationen mit Zutaten aus dem Nahen Osten.
In The New Persian Kitchen erkundet die renommierte Köchin und Lucid Food-Bloggerin Louisa Shafia ihr iranisches Erbe, indem sie klassische persische Rezepte aus einer frischen, gemüsebetonten Perspektive neu interpretiert. Diese lebendigen Rezepte entmystifizieren persische Zutaten wie Rosenblüten, getrocknete Limetten, Tamarinde und Sumach und bieten gleichzeitig überraschende Zubereitungen für vertraute Lebensmittel wie Rote Bete, Karotten, Minze und Joghurt für den vielbeschäftigten, gesundheitsbewussten Koch. Die fast achtzig Rezepte - wie Kurkuma-Hühnchen mit Sumach und Limette, Granatapfelsuppe und Eiscreme-Sandwiches aus Safran-Frozen-Joghurt und Kardamom-Pizzen - reichen von Vorspeisen über Eintöpfe bis hin zu Süßspeisen und beinhalten schlanke Küchentechniken und clevere Zubereitungstipps.
Die Neue Persische Küche ist eine köstliche, zeitgemäße Interpretation einer altehrwürdigen Küche und macht die exotische und schöne Tradition der saisonalen persischen Küche sowohl zugänglich als auch inspirierend.
| ISBN: | 9781607743576 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 208 |
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