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Originaltitel:
Economics of the Food System
Inhalt des Buches:
Economics of the Food System bietet einen umfassenden Überblick über das Lebensmittelsystem, beginnend mit dem physischen und geografischen Kontext der Landwirtschaft der Vereinigten Staaten. Anschließend werden Konzepte und Instrumente der angewandten Ökonomie verwendet, um die Struktur und die wirtschaftlichen Merkmale der einzelnen Komponenten des Lebensmittelsystems zu analysieren.
Im Laufe des Textes lernen die Schüler etwas über Angebot, Nachfrage und Preise in der Landwirtschaft, Marktelastizitäten und abgeleitete Nachfrage, Lebensmittelverarbeitung, Großhandel, Einzelhandel und Lebensmittelservice sowie den internationalen Lebensmittelmarkt. Sie befassen sich auch mit der Rolle des Transports, dem Gesetz des einen Preises, dem Risikomanagement, der Lagerung und neuen Problemen und Herausforderungen für das Lebensmittelsystem. Im Mittelpunkt des Textes steht die Frage, wie Märkte funktionieren, um sicherzustellen, dass die Menschen die Lebensmittel, die sie essen wollen, wann und wo sie sie essen wollen, auch bekommen.
Während der Lektüre haben die Schülerinnen und Schüler immer wieder Gelegenheit, sich mit den wichtigsten Kräften auseinanderzusetzen, die die laufende Entwicklung des Lebensmittelsystems bestimmen. Mit seiner umfassenden Abdeckung aller Aspekte der Ökonomie des Lebensmittelsystems und seiner Aufmerksamkeit für praktische wirtschaftliche Anwendungen ist Economics of the Food System ideal für Kurse in Agrarökonomie oder Agribusiness.
Biographien
David Blandford, der an der Universität Manchester in Agrarökonomie promoviert hat, ist emeritierter Professor für Agrar- und Umweltökonomie an der Pennsylvania State University. Zu seinen Lehr- und Forschungsinteressen gehören die Agrar- und Lebensmittelpolitik sowie der internationale Handel.
Alan Webb hat an der Oklahoma State University in Agrarwirtschaft promoviert und war 14 Jahre lang als Handelsökonom beim USDA tätig, bevor er als Berater für landwirtschaftliche Entwicklung zu Winrock International kam. Er lehrte und forschte an der University Putra Malaysia und der National Cheng Kung University in Taiwan.
James Dunn, der an der Oklahoma State University in Agrarökonomie promoviert hat, ist emeritierter Professor für Agrarökonomie an der Pennsylvania State University, wo er sich in Lehre und Forschung auf Agrarpolitik und die Wirtschaft der Lebensmittelindustrie konzentrierte.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781516509867 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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