Bewertung:
Das Buch bietet eine authentische Darstellung der Südstaatenküche, insbesondere aus der Perspektive der afroamerikanischen Kultur, angereichert mit persönlichen Geschichten und historischem Kontext. Es enthält eine Vielzahl klassischer Südstaatenrezepte, die auch für Kochanfänger leicht nachvollziehbar und zugänglich sind.
Vorteile:Authentische und kulturell reichhaltige Rezepte, leicht zu befolgende Anleitungen, Zutaten, die man häufig zu Hause findet, eine Mischung aus Lebensmitteln und persönlichen Geschichten, historische Relevanz, unterhaltsam, auch wenn man nicht kocht.
Nachteile:Einige Rezepte sind vielleicht für die tägliche Küche unpraktisch, und nicht alle Leser können sich mit dem kulturellen Kontext identifizieren.
(basierend auf 7 Leserbewertungen)
The Soul of Southern Cooking
Dies ist eine Sammlung repräsentativer, authentischer Soul-Food-Gerichte für alle, die das Echte wollen. Die meisten Rezepte lernte die Autorin von ihrer Großmutter, Frances Fleming Hunter, einer Köchin, deren Café in der kleinen Stadt Hollandale in Mississippi lag.
Kathy Starr hat diese Rezepte als Hommage an ihre Großmutter zusammengestellt, an die sie sich inmitten großer Töpfe mit Grünzeug und Gemüse erinnert, die auf dem Herd blubberten, während sie das Maisbrot anrührte.
"Hunger", sagt sie, "war etwas, das die schwarze Familie zu bewältigen hatte, und es war ein Muss, dass einfache Lebensmittel eine köstliche Mahlzeit ergeben. Meine Großmutter kann noch heute Geschichten darüber erzählen, wie stolz sie auf ihre Schwester Malindy war, die vom Baumwollfeld kam und Gesellschaft auf der Treppe vorfand und dann aus einem Regal mit nichts das beste Essen zubereitete, das man je gekostet hat".
Dieses Kochbuch bewahrt zwar die Essgewohnheiten der Afroamerikaner des Südens aus der Vergangenheit, aber die Rezepte sind Essenstraditionen, die heute im ländlichen Süden weiterleben. Die.
| ISBN: | 9780878054152 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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