Bewertung:
Das Buch bietet eine große Vielfalt an Pizzarezepten aus den USA, begleitet von informativen historischen und kulturellen Anmerkungen. Es bietet zwar innovative Ideen für den Belag und hat für einige seiner Teigrezepte positives Feedback erhalten, erfordert jedoch einen erheblichen Zeitaufwand für die Teigzubereitung und lässt eine gewisse Organisation hinsichtlich regionaler Unterschiede vermissen.
Vorteile:Das Buch bietet unterhaltsame und innovative Rezepte, umfangreiche Belagvariationen und ansprechende Fotos. Es enthält nützliche historische und kulturelle Anmerkungen, einen Pizzeria-Führer und spezielle Rezepte für glutenfreie und andere Teigsorten. Viele Benutzer schätzen die leicht verständlichen Anleitungen und die Attraktivität des Buches für Kinder und Erwachsene. Es wird als hervorragendes Hilfsmittel für Pizzaliebhaber und professionelle Pizzeria-Besitzer gleichermaßen gelobt.
Nachteile:Die Zubereitung des Teigs kann sehr zeitaufwändig sein und bis zu 72 Stunden dauern. Einige Nutzer fanden, dass die Organisation der Rezepte besser hätte sein können, insbesondere im Hinblick auf regionale Belagvariationen. Es wird bemängelt, dass bestimmte Arten von Pizzarezepten fehlen, wie z. B. spezielle Stile wie Chicagoer dünne Kruste, und im Index sind einige nützliche Techniken nicht aufgeführt. Außerdem wurde in einigen Rezensionen der Wunsch nach mehr Fotos zu den Rezepten geäußert.
(basierend auf 28 Leserbewertungen)
The United States of Pizza: America's Favorite Pizzas, from Thin Crust to Deep Dish, Sourdough to Gluten-Free
Rezepte für hausgemachte Pasteten aus allen Regionen des Landes. Küchenchef Craig Priebe hat das Land erkundet und in vielversprechenden Pizzerien Halt gemacht, um die leckersten Pasteten zu entdecken.
Geräucherter Schinken und Cheddar? Gebratener Blumenkohl und Salsa verde? Diese Beläge wären in Neapel blasphemisch, aber in Amerika ist alles erlaubt - alles, was köstlich schmeckt, versteht sich. Seine Ergebnisse sind hier versammelt - herausragende Beispiele für jede Art von Pizza. Was diese Sammlung von preisgekrönten Rezepten besonders unterhaltsam macht, ist die Tatsache, dass jede Pizza ihre eigene Persönlichkeit hat, die ihre lokalen Einflüsse widerspiegelt.
Von Serious Pie aus Seattle kommt Pizza mit weißem Bohnenpüree, Spargel und Parmesan, von Mozza aus Los Angeles Kürbisblüten mit Burrata. Die legendäre Pizzeria Bianco in Phoenix bietet eine Pizza mit roten Zwiebeln, Rosmarin und Pistazien aus Arizona an, während Louisiana Pizza Kitchen eine Pizza mit Langusten-Touffe serviert.
Außerdem enthält das Buch Rezepte für alle Teigsorten (von sizilianisch und Sauerteig bis New York und glutenfrei), eine Reihe von anpassungsfähigen Grundsaucen, eine Einführung in Werkzeuge und Techniken sowie ein Adressbuch für alle vorgestellten Pizzerien. The United States of Pizza zeigt, dass das Land nicht so sehr ein Schmelztiegel ist, sondern vielmehr ein riesiger Kuchen, der mit einer fabelhaften Vielfalt an kreativen Geschmackskombinationen übersprudelt.
| ISBN: | 9780789329448 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 192 |
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