Jackfruit Diversity
Die Jackfrucht, die als die größte Frucht der Welt gilt, genießt derzeit nicht die ihr gebührende Achtung. Die Frucht ist bei der breiten Masse nicht sehr beliebt, da sie nicht einfach aus der Hand gegessen werden kann, da es schwierig ist, die Fruchtknollen von der Schale zu trennen, und auch wegen der morphologischen und/oder biochemischen Hindernisse, die mit der Frucht verbunden sind.
Es wird angenommen, dass die Verarbeitung und Produktdiversifizierung von Jackfruits zur Popularisierung der Frucht beitragen kann. Eine große Vielfalt an Jackfrüchten ist in den Western Ghats in Indien zu finden, die als Zentrum ihres Ursprungs gelten. Die Western Ghats, das Schatzhaus der Jackfruchtvielfalt, bieten reichlich Gelegenheit zur Erhebung, Sammlung und Bewertung der Fruchtqualität für Dessert- und Verarbeitungsprodukte sowie zur Identifizierung von Sorten, die für verschiedene Zwecke geeignet sind, um die Verwendung als Nahrungsmittel zu verbessern.
Die Untersuchung soll dazu beitragen, die Vielfalt der Jackfrucht und ihre physikalisch-chemischen Aspekte für die Verwendung der Frucht als Dessert und für die Verarbeitung zu beleuchten. Die Studie dürfte vor allem für Akademiker, Forscher und Studenten in den Bereichen Gartenbau, Landwirtschaft, biologische Vielfalt, Lebensmittelverarbeitung und für alle anderen nützlich sein, die sich mit solchen wenig genutzten Obstkulturen befassen.
| ISBN: | 9783844317275 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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