Die Welt-Enzyklopädie der Fische und Schalentiere: Illustriertes Verzeichnis enthält alles, was Sie über die Früchte der Flüsse, Seen und Meere wissen müssen;

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Originaltitel:

The World Encyclopedia of Fish & Shellfish: Illustrated Directory Contains Everything You Need to Know about the Fruits of the Rivers, Lakes and Seas;

Inhalt des Buches:

Machen Sie mehr aus nahrhaften Meeresfrüchten mit diesem unschätzbaren Kochbuch. Eine fabelhafte visuelle Enzyklopädie führt Sie durch die Komplexität der Handhabung und Zubereitung aller Arten von Fisch und Schalentieren, von bekannten Sorten wie Lachs und Kabeljau bis hin zu ungewöhnlichen Schalentieren und exotischen Fischen.

Detaillierte Verzeichniseinträge enthalten eine Beschreibung und faszinierende Fakten zu jeder Meeresfrucht, Ratschläge zur Auswahl der besten Art sowie Zubereitungs- und Kochmethoden. Dann folgen 100 verlockende Rezepte mit illustrierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Zu den Gerichten gehören Lachs-Fischfrikadellen, Austern Rockefeller, Hummer Thermidor, Jakobsmuscheln mit Meerfenchel und Limette, thailändisch inspirierter pikanter Garnelensalat und gebratener Kabeljau mit Pancetta und Butterbohnen.

Es gibt Fakten über den Nährwert und wichtige Informationen über Einkauf, Zubereitung und Kochen. Die inspirierenden Rezepte enthalten alle bekannten Fisch- und Schalentierarten wie Thunfisch, Lachs, Schellfisch, Garnelen und Austern sowie eine ganze Reihe interessanter Sorten, von Abalone, Tilapia und Zander bis hin zum tödlichen, aber köstlichen Fugu-Fisch, und bieten Fischsuppen, Vorspeisen, Mousses, Pasteten und Terrinen, Salate, alltägliche Hauptgerichte, leichte und gesunde Speisen sowie elegante Gerichte für Gäste.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781843096207
• Autor: Kate Whiteman
• Verlag: Lorenz Books
• Einband: Hardcover
• Erscheinungsjahr: 2018
• Seitenzahl: 256