Leserbewertungen
Zusammenfassung:Dieses Kochbuch wird für seine Authentizität, die schönen Fotografien und die einfache Handhabung hoch gelobt, da es sowohl die traditionelle als auch die moderne zypriotische Küche abdeckt. Viele Rezensenten fanden die Rezepte köstlich und zuverlässig, sie weckten schöne Erinnerungen an die Heimat, und sie schätzten auch die persönlichen Geschichten, die darin enthalten sind. Einige Kritiker bemängelten jedoch bestimmte Abkürzungen und Anpassungen, die sich zu weit von den traditionellen Methoden entfernten.
Vorteile:Authentische Rezepte, leicht zu befolgen, köstliche Ergebnisse, schöne Fotos, gut präsentiert mit persönlichen Geschichten, die mit dem zyprischen Erbe verbunden sind.
Nachteile:Einige Rezepte weichen zu weit von den traditionellen Methoden ab, Abkürzungen sind vielleicht nicht für jeden geeignet, es fehlen vorgeschlagene Variationen und Alternativen für bestimmte Rezepte.
(basierend auf 13 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Cyprus Cuisine
Inhalt des Buches:
Obwohl Zypern ein kleines Land ist, weist seine Küche aufgrund der vielen verschiedenen kulturellen Einflüsse, die die Geschichte der Insel prägen, eine große Vielfalt an Gerichten auf. Auch das Klima auf der Insel ist sehr unterschiedlich - von sonnigen Stränden bis hin zu schneebedeckten Bergen. Die zyprische Küche hat einen mediterranen Charme, in dem sich mediterrane und nahöstliche Aromen und Zutaten vermischen.
Viele zyprische Familien stellen noch immer jedes Jahr hausgemachtes Olivenöl her, und die Nachbarn tauschen regelmäßig überschüssige Mengen an selbst angebautem Obst und Gemüse aus, darunter Pomelos, Trauben, Johannisbrot, Feigen, Orangen, Zitronen, Melonen, Bergamotten, Mispeln, Mandeln, Kumquats, Kaktusfeigen und natürlich Oliven.
Die meisten zypriotischen Gerichte sind nicht besonders scharf oder würzig, aber es werden reichlich lokale Kräuter wie wilder Oregano, Rosmarin, Minze, Petersilie, Basilikum, Zimt und Koriander verwendet. Gewürze wie Piment, Nelken, Mastix und Mahleb-Pulver finden sich in vielen Süßspeisen und Backwaren.
Das Buch enthält 68 Rezepte mit all diesen zypriotischen kulinarischen Köstlichkeiten... und mehr. Die farbig illustrierte zypriotische Küche bietet eine große Vielfalt an zypriotischen Gerichten, die von Getränken über Desserts, Suppen, Salate, kleine Happen, Brot und Gebäck bis hin zu Pickles, Dips und Hauptgerichten reichen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781770503373 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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