Bewertung:
Das Buch wird wegen seines gut geschriebenen Inhalts, seiner detaillierten Anleitungen und seines informativen Charakters in Bezug auf die Herstellung von Bittersorten hoch geschätzt. Es bietet einen historischen Kontext, medizinische Verwendungsmöglichkeiten und eine Vielzahl von Rezepten, was es zu einer wertvollen Quelle sowohl für Anfänger als auch für fortgeschrittene Kräuterliebhaber macht. Einige Leser äußerten sich jedoch unzufrieden mit der Komplexität der Rezepte, der Verwendung spezieller Zutaten und der Tatsache, dass kommerzielle Bitter mehr Beachtung finden als selbstgemachte Methoden.
Vorteile:⬤ Gut geschrieben und informativ
⬤ deckt Geschichte und medizinische Eigenschaften von Bitters ab
⬤ bietet detaillierte Anleitungen für Tinkturen und Rezepte
⬤ ermutigt zum Experimentieren
⬤ ergänzt andere Bitters-Ressourcen
⬤ visuell ansprechend
⬤ sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Anwender geeignet.
⬤ Einige Rezepte werden als zu komplex empfunden
⬤ Abhängigkeit von nicht leicht erhältlichen oder teuren Zutaten
⬤ ausführliche Berichterstattung über kommerzielle Bitter
⬤ einige Leser wünschen sich mehr Fokus auf DIY-Methoden
⬤ Bedenken über die Einbeziehung von weniger wissenschaftlich untermauerten Behauptungen über Kräuter.
(basierend auf 43 Leserbewertungen)
DIY Bitters: Reviving the Forgotten Flavor - A Guide to Making Your Own Bitters for Bartenders, Cocktail Enthusiasts, Herbalists, a
Stellen Sie zu Hause Ihren eigenen Magenbitter her, um Ihre Hausapotheke und Ihre Bar zu bereichern.
Der seit dem Mittelalter verwendete Bitter wird hergestellt, indem man verschiedene pflanzliche Stoffe und/oder Gewürze mit 100-prozentigem Alkohol kombiniert und so lange ziehen lässt, bis die bitteren und medizinischen Eigenschaften extrahiert worden sind. Schon eine kleine Menge der so gewonnenen Flüssigkeit kann dann zur Anregung des Verdauungssystems und zur Förderung einer gesunden Verdauung verwendet werden. Aus diesem Grund sind "Apertifs" und "Digestifs" so beliebt - damals wie heute!
DIY Bitters ist ein Leitfaden, der die Geschichte und die gesundheitlichen Vorteile von Magenbitter erforscht und Ihnen zeigt, wie Sie Ihren eigenen Magenbitter zu Hause herstellen können, der allein oder in Cocktails, Tonics und sogar Hauptgerichten verwendet werden kann.
Die Kräuterexperten Jovial King und Guido Mase, Inhaber der Bitters-Firma Urban Moonshine, zeigen Ihnen, wie man Rezepte herstellt, die von klassischen Verdauungsbitters und "Angostura"-Bitters bis hin zu innovativeren Bitters wie Cacao After-Dinner Mints und Kava-Ingwer-Pastillen reichen. Sie finden sogar eine Anleitung, wie Sie aus den Pflanzen und Zutaten, die Sie gerade zur Hand haben, Ihre eigenen einzigartigen Geschmacksrichtungen kreieren können. Einige der anderen Rezepte sind:
⬤ Engelwurz-Elixier.
⬤ Bitterer Ingwersirup.
⬤ Haselnuss-Herzbitter.
⬤ Rosen-Bitter-Pastillen.
⬤ Kamille-Bitter.
⬤ Allergie-Bitter.
⬤ Immunbitter.
⬤ Nervenbitter.
⬤ Schlaf-Bitter.
Sie finden auch Profile für eine Reihe von pflanzlichen Inhaltsstoffen, von Agrimony bis Yellow Dock, mit allen Details, die notwendig sind, um eine Rezeptur herzustellen, die wirklich ein Kunstwerk ist. Alphabetisch nach den gebräuchlichen Namen geordnet, umfasst die Beschreibung jeder Art Geschichte und Überlieferung, Geschmacksprofil, Chemie und Extraktion sowie medizinische Wirkung.
Ob als Aperitif, Digestif oder als Mittel zur Beruhigung des Magens - Bitter sind wieder da!
| ISBN: | 9780760387436 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 208 |
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