Bewertung:
Dolce Italiano: Desserts aus der Babbo-Küche von Gina DePalma ist ein wunderschön gestaltetes Kochbuch, das authentische italienische Dessertrezepte mit persönlichen Anekdoten und kulturellen Einblicken verbindet. Während viele Rezensenten das Buch für seinen fesselnden Schreibstil und die köstlichen Rezepte loben, äußern einige Bedenken hinsichtlich der Qualität der Rezepttests und des Lektorats.
Vorteile:⬤ Fesselnder Erzählstil, der sich wie ein Roman anfühlt und das Lesen zum Vergnügen macht.
⬤ Bietet eine große Auswahl an authentischen italienischen Dessertrezepten.
⬤ Kultureller Kontext und persönliche Geschichten zu den Rezepten.
⬤ Die Rezepte sind angeblich köstlich und liefern oft großartige Ergebnisse.
⬤ Enthält hilfreiche Abschnitte über italienische Zutaten und Kochtechniken.
⬤ Einige Rezepte erfordern möglicherweise Anpassungen bei den Zutaten und Kochzeiten, was zu Unstimmigkeiten führt.
⬤ Begrenzte Abbildungen für Techniken und grundlegende Küchengeräte.
⬤ Bäckereimessungen werden nur in volumetrischer Form angegeben, was für manche Bäcker unpraktisch sein kann.
⬤ Berichte über schlecht bearbeitete Rezepte mit unklaren Anweisungen.
(basierend auf 50 Leserbewertungen)
Dolce Italiano: Desserts from the Babbo Kitchen
"Folgen Sie den Jahreszeiten. Halten Sie die Geschmacksrichtungen rein und unkompliziert.
Verwenden Sie gute und einfache Techniken. "Indem sie diese Ästhetik auf die italienische Tradition anwendet, hat Gina DePalma ein Kochbuch mit den Desserts geschaffen, die die Gäste des Babbo, des begehrtesten Restaurants in New York, begeistert haben, seit es vor acht Jahren mit DePalma als Konditorin eröffnet wurde. Ihrer aufregenden Fantasie entspringen Desserts wie Sesam und weißer Mais-Biscotti, kleine in Grappa getränkte Biskuitkuchen und Schokoladen- und Mandarinen-Semifreddo.
Rezepte für Klassiker wie Cassata alla Siciliana stehen neben Neuinterpretationen traditioneller Desserts wie Weißer Pfirsich und Prosecco-Gelatina. Dolce Italiano ist mehr als nur ein Kochbuch, denn es verrät die zehn Zutaten, die man für die Zubereitung italienischer Desserts kennen muss, und bietet zu den Rezepten passende Weinempfehlungen.
Noch nie zuvor hat ein Kochbuch Heimköchen die Möglichkeit gegeben, die ganze Vielfalt und Subtilität italienischer Desserts zu erleben. Mario Batali hat Dolce Italiano als "pure Inspiration" bezeichnet.
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| ISBN: | 9780393061000 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2007 |
| Seitenzahl: | 384 |
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