Bewertung:
Das Buch wird wegen seiner inspirierenden Rezepte und der fundierten Kochtechniken gut aufgenommen. Allerdings gibt es Probleme mit der Lieferung des Produkts.
Vorteile:Das Buch bietet eine solide Grundlage für das Kochen auf allen Niveaus, enthält inspirierende und schmackhafte Rezepte für alltägliche Mahlzeiten und besondere Anlässe und hat ein benutzerfreundliches Format.
Nachteile:Einige Exemplare können beschädigt oder verkratzt ankommen, was das Gesamterlebnis beeinträchtigt.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Three: Acid, Texture, Contrast - The Essential Foundations to Redefine Everyday Cooking
„Inspirierend, nachdenklich und unglaublich nützlich. Selin Kiazim denkt wie eine Köchin, schreibt aber für alle Köche.“ - Diana Henry.
„Wieder einmal hat Selin ein wirklich beeindruckendes, köstliches Werk geschaffen. Es ist fabelhaft und gut geschrieben, durchdacht und großzügig in seinen Informationen.“ - Peter Gordon.
Drei Blicke auf die magischen Elemente, die ein Gericht erst richtig zur Geltung bringen: Säure, Textur und Kontrast - die grundlegenden Bausteine, die aus einem bescheidenen Gericht den Star der Show machen.
Küchenchefin Selin Kiazim zeigt Ihnen, wie Sie Zutaten aus dem Vorratsschrank oder dem Kühlschrank verwenden und sie so kombinieren können, dass jedes einzelne Element zur Geltung kommt. Ganz gleich, ob Sie ein einfaches Wochenendgericht zubereiten wollen oder einen Tafelaufsatz, der Ihre Gäste von den Socken haut, es ist für alle Gelegenheiten etwas dabei.
Die Rezepte beginnen mit einem Leitfaden für die grundlegenden Bestandteile eines Gerichts und enthalten clevere Ideen für Essiggurken, Dressings und Gewürze, um die richtige Balance zu finden. Anschließend sind die Rezepte nach Lebensmittelarten gegliedert: Allium, Bohnen, Grünzeug, Hülsenfrüchte und Getreide, Kohlarten, Obst, Nachtschattengewächse und Pilze, Nüsse, Geflügel und Fleisch, Meeresfrüchte sowie Wurzeln und Knollen.
Selins Rezepte zeigen, dass eine Mahlzeit so viel mehr sein kann als die Summe ihrer Teile, wenn man bei jedem Gericht auf Säure, Textur und Kontrast achtet.
| ISBN: | 9781787137288 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 256 |
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