Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch befasst sich mit dem Konzept der „Proteinhebelwirkung“ und veranschaulicht, wie wichtig Eiweiß in der Ernährung ist und wie seine Verknappung in verarbeiteten Lebensmitteln zu Übergewicht und Fettleibigkeit beiträgt. Die Autoren stellen umfangreiche Forschungsergebnisse darüber vor, wie verschiedene Organismen, einschließlich des Menschen, instinktiv nach bestimmten Nährstoffverhältnissen suchen. Obwohl das Buch wegen seiner wissenschaftlichen Erkenntnisse und seiner ansprechenden Darstellung gut aufgenommen wird, gibt es Kritik an einigen Ernährungsempfehlungen und Annahmen, die über die Fachkenntnisse der Autoren hinausgehen.
Vorteile:⬤ Präsentiert eine überzeugende und wissenschaftlich untermauerte Hypothese über die Rolle von Eiweiß in der Ernährung.
⬤ Leicht zu lesen und fesselnd, kombiniert Geschichten mit wissenschaftlichen Erkenntnissen.
⬤ Bietet praktische Auswirkungen auf die Gesundheit und betont die Notwendigkeit, extrem verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden.
⬤ Enthält wertvolle Zusammenfassungen am Ende der Kapitel, die wichtige Punkte verdeutlichen.
⬤ Ermutigt zu einer Neubewertung der traditionellen Ernährungsempfehlungen und zum Verständnis des Nährstoffbedarfs.
⬤ Einige Leser finden die späteren Abschnitte des Buches enttäuschend, da sich die Ernährungsempfehlungen eher an den gängigen Überzeugungen als an den Forschungsergebnissen der Autoren orientieren.
⬤ Kritik gibt es an der fehlenden Differenzierung zwischen Fett- und Eiweißarten in ihren Studien.
⬤ Einige Kapitel werden als mäandernd oder irrelevant für das zentrale Thema der Proteinzufuhr angesehen.
⬤ Den Schlussfolgerungen über allgemeine Ernährungspraktiken mangelt es möglicherweise an ausreichendem medizinischen Sachverstand.
(basierend auf 35 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Eat Like the Animals: What Nature Teaches Us about the Science of Healthy Eating
Inhalt des Buches:
Ein New Scientist Best Book of 2020 Unsere evolutionären Vorfahren besaßen einst die Fähigkeit, intuitiv zu erkennen, welche Nahrung ihr Körper in welchem Verhältnis benötigt, und aßen die richtigen Dinge in der richtigen Menge - eine perfekte Ernährungsharmonie. Von wilden Pavianen bis hin zu klebrigen Schleimpilzen wissen fast alle Lebewesen instinktiv, wie sie sich ausgewogen ernähren können - mit Ausnahme des modernen Menschen.
Wann und warum haben wir diese Fähigkeit verloren, und wie können wir sie wiedererlangen? David Raubenheimer und Stephen Simpson enthüllen die Antworten auf diese Fragen in einer fesselnden Geschichte über Evolutionsbiologie und Ernährungswissenschaft, die auf jahrelanger bahnbrechender Forschung beruht. Ihre farbenfrohe wissenschaftliche Reise führt die Leser quer über den Globus, von den Ausläufern Kapstadts über die Wüsten Arizonas bis hin zu einem hochmodernen Forschungszentrum in Sydney. Unterwegs treffen die Leser auf Heuschrecken, Mäuse und sogar Gorillas, während die Wissenschaftler ihre Hypothesen an verschiedenen Vertretern des Tierreichs testen.
Dieses epische wissenschaftliche Abenteuer gipfelt in einer vereinheitlichenden Ernährungstheorie, die tiefgreifende Auswirkungen auf unsere aktuelle Epidemie von Stoffwechselkrankheiten und Fettleibigkeit hat. Am Ende bieten Raubenheimer und Simpson nützliche Ratschläge, um die unerwünschten Nebenwirkungen von Modediäten zu verstehen, die Kontrolle über die eigene Nahrungsumgebung zu erlangen und zu erkennen, dass köstlich und gesund integrale Bestandteile der richtigen Ernährung sind.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780358561897 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 256 |
Kauf:
Derzeit verfügbar, auf Lager.
